Tento starodávny recept na úžasný orechový koláč je skutočným pokladom z babičkinej kuchárskej knihy. Spojenie nadýchaného cesta, lahodnej orieškovej plnky a chrumkavých orechov vytvára symfóniu chutí, ktorá poteší každého maškrtníka. Pripravte si ho podľa nášho podrobného receptu a vychutnajte si kúsok nostalgie s každou porciou.
Orechový koláč je klasika, ktorá nikdy nesklame. Tento recept je však výnimočný svojou jednoduchosťou a zároveň bohatou chuťou. Vďaka kombinácii svetlého a kakaového cesta, krémovej orieškovej plnky a chrumkavých orechov na vrchu si ho zamiluje celá rodina.
Ingrediencie:
Bielkový sneh:
- 5 bielkov
- Štipka soli
Cesto:
- 200 g masla (izbovej teploty)
- 100 g cukru
- 5 žĺtkov
- 100 ml mlieka
- 300 g polohrubej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 2 lyžice kakaa (pre druhú polovicu cesta)
Oriešková plnka:
- 200 g čokolády
- 200 g masla
- 100 ml mlieka
- 100 g nasekaných lieskových orechov (1 šálka)
- 50 g nasekaných mandlí (1/2 šálky)
- 140 g cukru (3/4 šálky)
- 50 g nasekaných lieskových orechov na posypanie (1/2 šálky)
Postup prípravy:
- Príprava bielkového snehu:
- Bielka dajte do veľkej misy a šľahajte na strednej rýchlosti. Keď začnú peniť, pridajte štipku soli. Šľahajte do pevného snehu, dávajte pozor, aby ste bielky neprešľahali.
- Príprava cesta:
- Maslo izbovej teploty vyšľahajte s cukrom do svetlej peny. Postupne pridávajte žĺtky, jedno po druhom, za stáleho šľahania.
- Striedavo pridávajte mlieko a múku zmiešanú s práškom do pečiva a dôkladne premiešajte.
- Nakoniec jemne vmiešajte vyšľahaný bielkový sneh, aby cesto zostalo nadýchané.
- Pečenie korpusov:
- Cesto rozdeľte na dve časti. Do jednej časti vmiešajte kakao, aby ste vytvorili kakaový korpus.
- Obe cestá pečte samostatne na plechu vystlanom papierom na pečenie (34×22 cm) v predhriatej rúre pri teplote 180 °C približne 10 minút, alebo kým nie sú zlatisté.
- Príprava orieškovej plnky:
- V hrnci roztopte čokoládu, maslo a mlieko na miernom ohni. Pridajte nasekané lieskové orechy, mandle a cukor. Miešajte, kým zmes nezhustne. Nechajte mierne vychladnúť, aby sa plnka stuhla, no zostala roztierateľná.
- Zostavenie koláča:
- Na kakaový korpus naneste polovicu orieškovej plnky.
- Položte svetlý korpus na vrch, jemne ho pritlačte a potom naneste zvyšnú plnku na svetlý korpus.
- Posypte vrch koláča nasekanými lieskovými orechmi.
- Chladenie:
- Koláč nechajte úplne vychladnúť v chladničke niekoľko hodín, aby sa chute prepojili a koláč sa dal ľahko krájať.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pre intenzívnejšiu orieškovú chuť môžete použiť mix rôznych orechov, napríklad vlašské orechy, mandle a lieskovce.
- Ak chcete koláč ešte viac ozvláštniť, môžete do plnky pridať trochu rumu alebo amaretta.
- Pred podávaním nechajte koláč aspoň hodinu odležať v chladničke, aby sa chute prepojili a plnka stuhla.
- Koláč môžete ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad malinami alebo jahodami.
- Ak nemáte radi mandle, môžete ich v plnke nahradiť inými orechmi alebo sušeným ovocím.
Video recept:
Veríme, že si tento úžasný orechový koláč zamilujete rovnako ako my. Jeho príprava je síce trochu zdĺhavejšia, ale výsledok stojí za to. Vychutnajte si ho s šálkou kávy alebo čaju a nechajte sa unášať spomienkami na detstvo.
Súvisiace články:
Šťavnatý jablkovo-orechový koláč s domácou karamelovou polevou – jednoducho nebeský!
Šťavnatý a ľahký orechový koláč, jednoduchý a rýchly na prípravu. Jeho chuť je neodolateľná!
Zdravý orechový koláč s čokoládou už za 5 minút! Žiadne pečenie, žiadne vajcia, žiadna múka!
Ak sa vám tento recept páčil, nezabudnite ho zdieľať s priateľmi a prihlásiť sa na odber ďalších jednoduchých a chutných receptov! Prajeme vám príjemné varenie a dobrú chuť.
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála Einfache Rezepte
