Publikované: 21. februára 2026, 05:25
Nadýchané raňajkové muffiny bez cukru obsahujú len čisté ovocie a dve formy kokosu. Tento overený postup robíme doma pravidelne, pretože cesto stačí vymiešať v jedinej miske.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Pečenie: 30 min | Celkom: 40 min
- Porcie: 12 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchle raňajky alebo desiatu do ruky
- Príprava dopredu: áno, cesto vydrží chladenie cez noc
- Skladovanie: v uzatvorenej dóze v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: s lyžicou bieleho jogurtu a arašidovým maslom
Potrebujeme
Na banánovo-kokosové muffiny
- zrelý banán (1 ks)
- vajce (1 ks)
- mlieko (100 ml)
- kokosová múka (35 g)
- strúhaný kokos (35 g)
- prášok do pečiva (1/2 ČL)
Na jablkovo-mandľové muffiny
- jablkové pyré (200 g)
- vajcia (3 ks)
- mandľová múka (100 g)
- prášok do pečiva (1/2 ČL)
- soľ (štipka)
Postup prípravy
- Rúru predhrej na 180 °C a priprav si dvanásť silikónových košíčkov.
- Na banánové cesto roztlač zrelý banán vidličkou a zmiešaj ho v miske s vajcom a mliekom.
- Prisyp kokosovú múku, strúhaný kokos a prášok do pečiva, pretože kokosová múka potrebuje nasať tekutinu, aby cesto zhustlo.
- Na jablkové cesto rozmiešaj vychladnuté jablkové pyré s tromi vajcami.
- Pridaj mandľovú múku, prášok do pečiva a štipku soli, následne všetko premiešaj.
- Obe hotové cestá rozdeľ rovnomerne do pripravených foriem.
- Peč v rúre 20 – 30 minút, kým povrch muffinov nie je dozlatista upečený.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Kokosovú múku odváž na gram presne, pretože saje tekutiny výrazne viac ako klasická pšeničná múka.
- Jablkové pyré vyrobíš upečením ošúpaných jabĺk a ich následným rozmixovaním do hladkej kaše.
- Hotové muffiny vydržia v uzatvorenej nádobe v chladničke úplne vláčne až 3 dni.
Variácie
- Mandľová zmena: Namiesto strúhaného kokosu pridaj do banánového cesta nadrobno nasekané mandle.
- Sladšia verzia: Do jablkového cesta zamiešaj jednu polievkovú lyžicu erytritolu.
Časté otázky
Môžem použiť inú múku? Pri tomto recepte to nefunguje priamo. Kokosová a mandľová múka majú špecifickú savosť, takže pri ich zámene za klasickú múku by si musel kompletne upraviť pomer tekutín.
Dajú sa muffiny zamraziť? Áno. Po úplnom vychladnutí ich vlož do uzatvárateľného vrecka a odlož do mrazničky, kde vydržia bez zmeny štruktúry až jeden mesiac.
OHODNOŤTE RECEPT
