Slimáky z lístkového cesta: Bleskové pohostenie na každú párty

Publikované: 14. septembra 2025, 04:00

Toto je recept, ktorý ma zachránil už na nespočetných oslavách. Tieto slimáky z lístkového cesta sú absolútnym hitom a vždy zmiznú zo stola ako prvé. Milujem ich, pretože príprava je hotová doslova za pár minút, sú lacné a úspech je vždy zaručený.

Kým sa slimáky pečú v rúre, presne stihnete pripraviť aj tento prekvapivý parmezánový dip s uhorkami, ktorý ich posunie na vyššiu úroveň. Vyskúšate ich na najbližšej oslave?

Ako sa robia slimáky z lístkového cesta?

Veľmi jednoducho. Lístkové cesto potrite horčicou, obložte plátkami šunky a syra, pevne zrolujte a nakrájajte na kolieska. Potrite ich vajíčkom a upečte dozlatista pri vysokej teplote (200 °C), aby sa cesto správne nafúklo a bolo chrumkavé.

Základné informácie

Čas prípravy: 15 min
Čas pečenia: 20 min
Počet porcií: cca 15–20 slimákov
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 140 kcal/kus
Trend: Rýchly / Na párty

Potrebujeme

Slimáky

1 balenie chladeného lístkového cesta (cca 400–500 g)
50 g plnotučnej horčice
200 g dusenej šunky (plátky)
200 g plátkového syra (napr. Eidam)
1 vajce (na potretie)

Parmezánový dip

30 g masla
25 g hladkej múky
300 ml mlieka
30 g parmezánu (najemno strúhaného)
40 g nakladaných uhoriek (najemno strúhaných)
1/2 ČL soli
štipka mletého čierneho korenia
štipka muškátového orieška

Postup prípravy

Rúru predhrejte na 200 °C. Je to dôležité, pretože lístkové cesto potrebuje počiatočný teplotný šok, aby sa pekne nafúklo.
Lístkové cesto rozviňte na papieri na pečenie, na ktorom bolo zabalené.
Povrch cesta rovnomerne potrite horčicou. Ak máte radi pikantné, pokojne použite dijonskú.
Na horčicu poukladajte plátky šunky a následne plátky syra tak, aby pokryli celú plochu.
Pomocou papiera na pečenie začnite cesto pevne rolovať do rolády.
Ostrým nožom nakrájajte roládu na plátky hrubé asi 1,5–2 cm.
Slimáky poukladajte reznou stranou na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi medzery.
Vajíčko rozšľahajte vidličkou a štetcom ním potrite každý slimák.
Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 15–20 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a nafúknuté.
Kým sa slimáky pečú, pripravte dip. V malom hrnci rozpustite maslo a prisypte hladkú múku. Miešajte asi minútu, aby vznikla svetlá zápražka (roux).
Zápražku zalejte studeným mliekom a metličkou rýchlo miešajte, aby nevznikli hrudky. Varte do zhustnutia.
Omáčku odstavte z ohňa. Pridajte soľ, štipku korenia a štipku muškátového orieška.
Nakoniec vmiešajte najemno nastrúhaný parmezán a najemno nastrúhané uhorky. Syr sa v teplej omáčke pekne rozpustí.
Slimáky podávajte teplé alebo studené spolu s pripraveným dipom.

Videorecept

2 praktické tipy na záver

Chrumkavá syrová korunka: Pre extra chrumkavý efekt môžete plech pod slimákmi zľahka posypať strúhaným parmezánom ešte pred pečením. Na spodku sa vytvorí lahodná, chrumkavá syrová vrstva.
Príprava vopred: Ak čakáte návštevu, môžete si cesto naplniť, zrolovať a celú roládu (ešte nerozkrájanú) pevne zabaliť do fólie. V chladničke vydrží aj deň. Pred príchodom návštevy ju už len nakrájate a upečiete čerstvú.

Jednoduché variácie

Pizza slimáky: Namiesto horčice použite paradajkové pyré alebo kvalitný kečup, pridajte plátky salámy namiesto šunky a posypte sušeným oreganom.
Špenátové slimáky: Cesto potrite rozmiešaným vajíčkom, navrstvite sparený a vyžmýkaný listový špenát, ktorý ste ochutili cesnakom, a posypte syrom feta.