Slimáky z lístkového cesta na párty
Toto je recept, ktorý ma zachránil už na nespočetných oslavách. Tieto slimáky z lístkového cesta sú absolútnym hitom a vždy zmiznú zo stola ako prvé. Príprava je hotová za pár minút a úspech je vždy zaručený.
Zloženie
Slimáky:
- 1 balenie chladeného lístkového cesta (cca 400–500 g)
- 50 g plnotučnej horčice
- 200 g dusenej šunky (plátky)
- 200 g plátkového syra (napr. Eidam)
- 1 ks vajce (na potretie)
Parmezánový dip:
- 30 g masla
- 25 g hladkej múky
- 300 ml mlieka
- 30 g parmezánu (najemno strúhaného)
- 40 g nakladaných uhoriek (najemno strúhaných)
- 0.5 ČL soli
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- 1 štipka muškátového orieška
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 200 °C. Je to dôležité, pretože lístkové cesto potrebuje počiatočný teplotný šok, aby sa pekne nafúklo.
- 2. Lístkové cesto rozviňte na papieri na pečenie, na ktorom bolo zabalené.
- 3. Povrch cesta rovnomerne potrite horčicou. Ak máte radi pikantné, pokojne použite dijonskú.
- 4. Na horčicu poukladajte plátky šunky a následne plátky syra tak, aby pokryli celú plochu.
- 5. Pomocou papiera na pečenie začnite cesto pevne rolovať do rolády.
- 6. Ostrým nožom nakrájajte roládu na plátky hrubé asi 1,5–2 cm.
- 7. Slimáky poukladajte reznou stranou na plech vystlaný papierom na pečenie. Nechajte medzi nimi medzery.
- 8. Vajíčko rozšľahajte vidličkou a štetcom ním potrite každý slimák.
- 9. Pečte v predhriatej rúre pri 200 °C približne 15–20 minút, alebo kým nie sú krásne zlatohnedé a nafúknuté.
- 10. Kým sa slimáky pečú, pripravte dip. V malom hrnci rozpustite maslo a prisypte hladkú múku. Miešajte asi minútu, aby vznikla svetlá zápražka (roux).
- 11. Zápražku zalejte studeným mliekom a metličkou rýchlo miešajte, aby nevznikli hrudky. Varte do zhustnutia.
- 12. Omáčku odstavte z ohňa. Pridajte soľ, štipku korenia a štipku muškátového orieška.
- 13. Nakoniec vmiešajte najemno nastrúhaný parmezán a najemno nastrúhané uhorky. Syr sa v teplej omáčke pekne rozpustí.
- 14. Slimáky podávajte teplé alebo studené spolu s pripraveným dipom.
Poznámky
1. Chrumkavá syrová korunka: Pre extra chrumkavý efekt môžete plech pod slimákmi zľahka posypať strúhaným parmezánom ešte pred pečením. Na spodku sa vytvorí lahodná, chrumkavá syrová vrstva.
2. Príprava vopred: Ak čakáte návštevu, môžete si cesto naplniť, zrolovať a celú roládu (ešte nerozkrájanú) pevne zabaliť do fólie. V chladničke vydrží aj deň. Pred príchodom návštevy ju už len nakrájate a upečiete čerstvú.
Jednoduché variácie:
Pizza slimáky: Namiesto horčice použite paradajkové pyré alebo kvalitný kečup, pridajte plátky salámy namiesto šunky a posypte sušeným oreganom.
Špenátové slimáky: Cesto potrite rozmiešaným vajíčkom, navrstvite sparený a vyžmýkaný listový špenát, ktorý ste ochutili cesnakom, a posypte syrom feta.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 140kcalSacharidy: 7gBielkoviny: 5gTuk: 10gNasýtený tuk: 5gCukor: 1g