Sú jedlá, ktoré nás okamžite vrátia do detstva a pohladia na duši. A presne taká je táto rýchla zeleninová polievka s poctivými domácimi haluškami. Je to dokonalá záchrana na uponáhľané dni, keď nemáte čas na dlhé varenie, no napriek tomu túžite po teplom a sýtom jedle, ktoré chutí ako od babičky. Vďaka použitiu mrazenej zeleniny ušetríte kopec času s čistením a krájaním, no na výslednej chuti to vôbec nespoznáte. Hviezdou polievky sú však jemné krupicové halušky, ktoré si pripravíte za pár minút a ktoré povýšia jednoduchú zeleninovú polievku na skutočnú lahôdku.
Tento recept je úžasne jednoduchý, rýchly a variabilný. Je to presne ten typ polievky, ktorá zasýti, zahreje a poteší malých aj veľkých stravníkov. Ukážeme vám, ako jednoducho pripraviť cesto na halušky, aby boli presne také, ako majú byť – ani príliš tvrdé, ani rozvarené. Poďte si s nami uvariť túto klasiku, ktorá sa zaručene stane pevnou súčasťou vášho rodinného jedálnička.
Základné informácie
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas varenia: cca 20-25 minút
- Počet porcií/kusov: 4-5 porcií
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na polievku:
- 1 balíček mrazenej polievkovej zeleninovej zmesi (cca 350-400 g)
- 1 ks stredne veľkej cibule
- 1 PL masla
- 1 ČL mletej sladkej papriky
- 1 PL dochucovadla “Vegeta” (alebo podľa chuti)
- 2 litre vriacej vody
- čerstvá petržlenová vňať na ozdobu
Na krupicové halušky:
- 2 ks vajec
- 5-6 PL detskej krupice
- štipka soli
Postup prípravy
Príprava polievky:
- V hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ju do sklovita.
- Znížime teplotu, pridáme lyžičku mletej sladkej papriky a miešame len pár sekúnd, aby nezhorkla.
- Ihneď pridáme celú mrazenú zeleninovú zmes a krátko ju orestujeme (približne 1 minútu), aby sa obalila v masle a paprike.
- Zeleninu zalejeme 2 litrami vriacej vody, pridáme Vegetu a premiešame.
- Polievku privedieme k varu, potom znížime teplotu, čiastočne prikryjeme pokrievkou a varíme 10-15 minút, alebo kým nie je zelenina úplne mäkká.
Príprava a varenie halušiek:
- Kým sa polievka varí, pripravíme si cesto na halušky. V menšej miske vidličkou rozšľaháme 2 vajcia so štipkou soli.
- Postupne prisypávame 5-6 polievkových lyžíc detskej krupice a miešame, kým nevznikne hladké, polohusté cesto. Necháme ho minútu postáť, aby krupica mierne napučala.
- Keď je zelenina v polievke mäkká, polievku znova privedieme do mierneho varu.
- Pomocou malej lyžičky, ktorú si vždy namočíme do horúcej polievky (aby sa cesto nelepilo), vykrajujeme malé halušky a hádžeme ich priamo do vriacej polievky.
- Keď minieme všetko cesto, polievku jemne premiešame a varíme ešte približne 3-5 minút. Halušky sú hotové, keď vyplávajú na povrch.
- Polievku na záver ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Podávame horúcu, ozdobenú nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.
Tipy
- Pre hustejšie halušky pridám o lyžicu krupice viac. Naopak, pre veľmi jemné a mäkké haluštičky uberiem jednu lyžicu. Konzistenciu si tak môžem prispôsobiť presne podľa seba.
- Ak nemám poruke mrazenú zmes, samozrejme, môžem použiť aj čerstvú zeleninu – mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb. Všetko nakrájam na malé kocky.
- Do polievky rada pre zmenu pridám aj hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice. Pridávam ich až ku koncu varenia, aby zostali pekne sladké a chrumkavé.
- Namiesto Vegety môžem použiť kvalitný zeleninový alebo kurací bujón, prípadne dochutiť polievku len soľou a bylinkami, ako je ligurček alebo majoránka.
Táto polievka je pohladením pre dušu a zaručene si na nej pochutí celá vaša rodina. Dobrú chuť!
Veríme, že si recept zamilujete – pripravila ho pre vás redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
