Späť
–+ porcie
zeleninová polievka s haluškami

Rýchla zeleninová polievka s haluškami

Sú jedlá, ktoré nás okamžite vrátia do detstva a pohladia na duši. A presne taká je táto rýchla zeleninová polievka s poctivými domácimi haluškami. Je to dokonalá záchrana na uponáhľané dni, keď nemáte čas na dlhé varenie, no napriek tomu túžite po teplom a sýtom jedle, ktoré chutí ako od babičky. Vďaka použitiu mrazenej zeleniny ušetríte kopec času s čistením a krájaním, no na výslednej chuti to vôbec nespoznáte. Hviezdou polievky sú však jemné krupicové halušky, ktoré si pripravíte za pár minút a ktoré povýšia jednoduchú zeleninovú polievku na skutočnú lahôdku.
Vytlačiť recept Recept na pripnutie
Čas prípravy 10 minúty
Čas varenia 25 minúty
Celkový čas 35 minúty
Kurz Polievka
Kuchyňa Slovenská
Porcie 4 porcie
Kalórie 220 kcal

Vybavenie

  • Veľký hrniec (aspoň 3-litrový)
  • Metlička (na miešanie)

Zloženie
  

Na polievku:

  • 1 balíček mrazenej polievkovej zeleninovej zmesi (cca 350-400 g)
  • 1 ks stredne veľkej cibule
  • 1 PL masla
  • 1 ČL mletej sladkej papriky
  • 1 PL dochucovadla "Vegeta" (alebo podľa chuti)
  • 2 litre vriacej vody
  • čerstvá petržlenová vňať na ozdobu

Na krupicové halušky:

  • 2 ks vajec
  • 6 PL detskej krupice
  • 1 štipka soli

Pokyny
 

Príprava polievky:

  • 1. V hrnci na strednom ohni rozpustíme maslo. Pridáme nadrobno nakrájanú cibuľu a restujeme ju do sklovita.
  • 2. Znížime teplotu, pridáme lyžičku mletej sladkej papriky a miešame len pár sekúnd, aby nezhorkla.
  • 3. Ihneď pridáme celú mrazenú zeleninovú zmes a krátko ju orestujeme (približne 1 minútu), aby sa obalila v masle a paprike.
  • 4. Zeleninu zalejeme 2 litrami vriacej vody, pridáme Vegetu a premiešame.
  • 5. Polievku privedieme k varu, potom znížime teplotu, čiastočne prikryjeme pokrievkou a varíme 10-15 minút, alebo kým nie je zelenina úplne mäkká.

Príprava a varenie halušiek:

  • 6. Kým sa polievka varí, pripravíme si cesto na halušky. V menšej miske vidličkou rozšľaháme 2 vajcia so štipkou soli.
  • 7. Postupne prisypávame 5-6 polievkových lyžíc detskej krupice a miešame, kým nevznikne hladké, polohusté cesto. Necháme ho minútu postáť, aby krupica mierne napučala.
  • 8. Keď je zelenina v polievke mäkká, polievku znova privedieme do mierneho varu.
  • 9. Pomocou malej lyžičky, ktorú si vždy namočíme do horúcej polievky (aby sa cesto nelepilo), vykrajujeme malé halušky a hádžeme ich priamo do vriacej polievky. Opakujeme, kým neminieme všetko cesto.
  • 10. Halušky varíme ďalších približne 3-5 minút. Sú hotové, keď vyplávajú na povrch.
  • 11. Polievku na záver ochutnáme a podľa potreby dosolíme. Podávame horúcu, ozdobenú nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou.

Poznámky

1. Pre hustejšie halušky pridám o lyžicu krupice viac. Naopak, pre veľmi jemné a mäkké haluštičky uberiem jednu lyžicu. Konzistenciu si tak môžem prispôsobiť presne podľa seba.
2. Ak nemám poruke mrazenú zmes, samozrejme, môžem použiť aj čerstvú zeleninu - mrkvu, petržlen, zeler, kaleráb. Všetko nakrájam na malé kocky.
3. Do polievky rada pre zmenu pridám aj hrsť mrazeného hrášku alebo kukurice. Pridávam ich až ku koncu varenia, aby zostali pekne sladké a chrumkavé.
4. Namiesto Vegety môžem použiť kvalitný zeleninový alebo kurací bujón, prípadne dochutiť polievku len soľou a bylinkami, ako je ligurček alebo majoránka.

Výživa

Podávanie: 1gKalórie: 220kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 10gTuk: 8gNasýtený tuk: 3gCholesterol: 100mgSodík: 800mgDraslík: 300mgVláknina: 4gCukor: 6g