Túžite po dezerte, ktorý očarí vaše chuťové poháriky a zároveň sa stane ozdobou každej slávnostnej tabule? Punčovo-kokosový zákusok podľa receptu pani Vierky je presne to, čo hľadáte. Tento úžasne chutný dezert v sebe spája lahodnosť piškótového cesta, ovocnú sviežosť ríbezľového džemu, jemnosť kokosovej plnky a neodolateľnú sladkosť čokoládovej polevy.
Pripravte sa na explóziu chutí a vôní, ktoré vás prenesú do ríše sladkých pôžitkov. Punčovo-kokosový zákusok je nielen pastvou pre oči, ale aj pre dušu. Vďaka jednoduchému postupu si ho hravo pripravíte aj doma a potešíte svojich blízkych nezabudnuteľným dezertom.
Punčovo-kokosový zákusok
Ingrediencie:
Piškótové cesto:
- 6 vajec strednej veľkosti (M)
- ¼ lyžičky soli
- 180 g kryštálového cukru
- 4 lyžice slnečnicového oleja
- 90 g polohrubej múky
- 90 g hladkej múky
Plech na pečenie:
- 44×37 cm
Na potretie piškóty:
- 150 g ríbezľového džemu
Punčová plnka:
- 420 g mäkkých piškót (Tastino)
- 360 g ríbezľového džemu
- Šťava z 1 citróna
- 200 ml rumu
Kokosová plnka:
- 240 g strúhaného kokosu
- 300 ml horúceho mlieka
- 360 g živočíšneho masla
- 150 g práškového cukru
Čokoládová poleva:
- 150 g ružovej mliečnej čokolády (LYRA Pink Ruby)
- 80 g rastlinného tuku (Cera)
- 2 lyžičky slnečnicového oleja
Na zdobenie:
- 15 g strúhaného kokosu
Postup prípravy:
- Príprava piškótového cesta:
- Oddelíme bielky od žĺtkov. Bielky so soľou šľaháme samostatne.
- Do bielkov postupne prisypávame kryštálový cukor a šľaháme ďalších 7 minút.
- Postupne zašľahávame žĺtky a šľaháme ešte 3 minúty.
- Pridáme slnečnicový olej a jemne premiešame.
- Preosejeme hladkú a polohrubú múku a jemne vmiešame do vaječného základu.
- Plech na pečenie vystelieme papierom na pečenie a cesto rovnomerne rozotrieme.
- Pečieme v predhriatej rúre na 180°C približne 15-17 minút dozlatista.
- Po upečení prikryjeme utierkou a necháme vychladnúť.
- Príprava punčovej plnky:
- Mäkké piškóty najemno postrúhame.
- Citrón odšťavíme a zmiešame šťavu s ríbezľovým džemom a rumom.
- Tekuté prísady zmiešame s postrúhanými piškótami a necháme odpočívať.
- Príprava kokosovej plnky:
- Horúce mlieko zmiešame so strúhaným kokosom a necháme vychladnúť.
- Maslo a práškový cukor šľaháme do spenenia, potom postupne pridávame kokosovú masu a šľaháme dohladka.
- Zostavenie zákusku:
- Hornú vrstvu piškóty zoškriabeme a stiahneme papier na pečenie.
- Navrch piškóty natrieme teplý ríbezľový džem.
- Na džem natrieme punčovú plnku, a potom kokosovú plnku.
- Zákusok dáme do chladničky stuhnúť.
- Príprava čokoládovej polevy:
- Ružovú čokoládu nalámeme na kúsky, pridáme rastlinný tuk a slnečnicový olej.
- Zmes zohrievame nad parou, kým sa všetky prísady nespoja.
- Polevu vychladíme na 31-32°C a zákusok ňou polejeme.
- Posypeme strúhaným kokosom a necháme stuhnúť.
- Krájanie a podávanie:
- Teplým nožom prerežeme čokoládovú polevu a potom celý zákusok.
- Podávame stuhnutý punčovo-kokosový zákusok.
Dobrú chuť!
Tipy:
- Pre ešte intenzívnejšiu chuť punčovej plnky môžete pridať viac rumu alebo ho nahradiť iným obľúbeným alkoholom.
- Ak nemáte radi ružovú čokoládu, môžete použiť klasickú horkú alebo mliečnu čokoládu.
- Zákusok môžete ozdobiť aj čerstvým ovocím, napríklad malinami, jahodami alebo čučoriedkami.
Punčovo-kokosový zákusok – Video recept:
Punčovo-kokosový zákusok podľa pani Vierky je skvelou voľbou pre všetkých milovníkov sladkých dobrôt. Jeho príprava je jednoduchá a výsledok stojí za to. Nechajte sa inšpirovať týmto receptom a vytvorte si doma dezert, ktorý si zamilujete.
Súvisiace články:
Fantastický ovocný zákusok s jahodami a pudingom: Jednoduchý recept na famózny jahodový dezert
Cappuccino kocky – skvelý zákusok s chuťou obľúbenej kávy
Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála LiViera Desserts
