Pikantný gothajský šalát: Hotový za 20 minút na každú oslavu

Tento šalát ma zachránil už na mnohých nečakaných oslavách. Je to presne ten typ receptu, ktorý pripravíte večer predtým a na druhý deň len vyložíte na stôl. Náš pikantný gothajský šalát je vďaka jalapeños a sladkokyslému nálevu návykovo dobrý.

Kľúčom je krátke prevarenie cibule priamo v náleve. Vďaka tomu príjemne zmäkne a stratí svoju ostrú štipľavosť. Ste pripravení na šalát, ktorý z tanierov zmizne ako prvý?

Ako správne pripraviť gothajský šalát?

Uvarte sladkokyslý nálev s korením a jalapeños. Krátko v ňom povarte cibuľu, nechajte ho úplne vychladnúť a potom ho zmiešajte s na kocky nakrájanou gothajskou salámou. Nechajte odležať.

Základné informácie

• Čas prípravy: 5 minút
• Čas varenia: 20 minút
• Počet porcií: 4 – 6 (na chlebíčky)
• Náročnosť: Jednoduchá
• Kalorická hodnota: cca 300 kcal/porcia
• Trend: Rýchly

Potrebujeme

Na šalát

• 300 g gothajskej salámy
• 1 väčšia cibuľa

Na nálev

• 200 ml vody
• 80 ml octu (alebo podľa chuti)
• 1 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
• 1 PL plnotučnej horčice
• 2 PL pasírovaných paradajok
• 1 ČL sójovej omáčky
• 1 nakladaná paprička Jalapeño
• 1 bobkový list
• 4 guľôčky nového korenia
• soľ a mleté čierne korenie

Postup prípravy

1. Najprv si pripravte nálev. Do menšieho hrnca preto nalejte vodu a ocot.
2. Pridajte cukor, soľ, horčicu a pasírované paradajky. Taktiež vlejte sójovú omáčku a všetko dobre premiešajte.
3. Do zmesi vložte celé nové korenie. Potom pridajte bobkový list a nadrobno nasekanú Jalapeño papričku.
4. Nálev priveďte do varu. Následne ho na miernom ohni varte približne 15 minút, aby sa všetky chute krásne prepojili.
5. Medzitým si očistite cibuľu. Potom ju nakrájajte na tenké polmesiačiky.
6. Pripravenú cibuľu pridajte do vriaceho nálevu. Varte ju už len krátko, asi 2 minúty. Vďaka tomu cibuľa príjemne zmäkne.
7. Hrniec odstavte z ohňa. Nálev musíte nechať úplne vychladnúť, čo je dôležité pre správnu konzistenciu šalátu.
8. Gothajskú salámu nakrájajte na malé kocky. Môžete zvoliť aj tenké rezančeky.
9. Nakoniec vychladnutý nálev (aj s cibuľou a korením) zmiešajte s nakrájanou salámou.
10. Šalát ochutnajte a v prípade potreby ho dochuťte soľou alebo korením. Potom ho odložte do chladničky.

Tipy

1. Odležanie je kľúčové: Naozaj ho nechajte postáť v chladničke aspoň pár hodín, ideálne však cez noc. Saláma nasiakne chuť nálevu a všetko sa dokonale spojí.
2. Ako na cibuľu: Ak nemáte radi väčšie kúsky cibule, pokojne ju nakrájajte najemno. Krátkym povarením stratí svoju typickú ostrú chuť, takže sa jej vôbec nemusíte báť.
3. Nebojte sa experimentovať: Namiesto gothajskej salámy môžete použiť aj špekačky, diétnu salámu alebo napríklad moravské mäso. Nálev je pomerne univerzálny.

Variácie

• Pridajte do šalátu na malé kocky nakrájanú sterilizovanú uhorku pre extra chrumkavosť.
• Pre jemnejšiu verziu vynechajte Jalapeño a pridajte kúsok nadrobno nasekanej sladkej červenej papriky.

Záver

Výsledkom je dokonale vyvážený šalát, ktorý sa hodí na každú príležitosť. Podávajte ho s čerstvým chlebom alebo rožkami.

Recept vychádza z verzie od Recepty bez brepty, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.