Pikantný gothajský šalát s jalapeños
Tento šalát ma zachránil už na mnohých nečakaných oslavách. Je to presne ten typ receptu, ktorý pripravíte večer predtým a na druhý deň len vyložíte na stôl. Náš pikantný gothajský šalát je vďaka jalapeños a sladkokyslému nálevu návykovo dobrý.
Vybavenie
- Hrniec
- Misa
- Nôž
Zloženie
Na šalát:
- 300 g gothajskej salámy
- 1 ks väčšia cibuľa
Na nálev:
- 200 ml vody
- 80 ml octu (alebo podľa chuti)
- 1 PL kryštálového cukru (alebo podľa chuti)
- 1 PL plnotučnej horčice
- 2 PL pasírovaných paradajok
- 1 ČL sójovej omáčky
- 1 ks nakladaná paprička Jalapeño
- 1 ks bobkový list
- 4 guľôčky nového korenia
- soľ a mleté čierne korenie
Pokyny
- 1. Najprv si pripravte nálev. Do menšieho hrnca preto nalejte vodu a ocot.
- 2. Pridajte cukor, soľ, horčicu a pasírované paradajky. Taktiež vlejte sójovú omáčku a všetko dobre premiešajte.
- 3. Do zmesi vložte celé nové korenie. Potom pridajte bobkový list a nadrobno nasekanú Jalapeño papričku.
- 4. Nálev priveďte do varu. Následne ho na miernom ohni varte približne 15 minút, aby sa všetky chute krásne prepojili.
- 5. Medzitým si očistite cibuľu. Potom ju nakrájajte na tenké polmesiačiky.
- 6. Pripravenú cibuľu pridajte do vriaceho nálevu. Varte ju už len krátko, asi 2 minúty. Vďaka tomu cibuľa príjemne zmäkne.
- 7. Hrniec odstavte z ohňa. Nálev musíte nechať úplne vychladnúť, čo je dôležité pre správnu konzistenciu šalátu.
- 8. Gothajskú salámu nakrájajte na malé kocky. Môžete zvoliť aj tenké rezančeky.
- 9. Nakoniec vychladnutý nálev (aj s cibuľou a korením) zmiešajte s nakrájanou salámou.
- 10. Šalát ochutnajte a v prípade potreby ho dochuťte soľou alebo korením. Potom ho odložte do chladničky.
Poznámky
1. Odležanie je kľúčové: Naozaj ho nechajte postáť v chladničke aspoň pár hodín, ideálne však cez noc. Saláma nasiakne chuť nálevu a všetko sa dokonale spojí.
2. Ako na cibuľu: Ak nemáte radi väčšie kúsky cibule, pokojne ju nakrájajte najemno. Krátkym povarením stratí svoju typickú ostrú chuť, takže sa jej vôbec nemusíte báť.
3. Nebojte sa experimentovať: Namiesto gothajskej salámy môžete použiť aj špekačky, diétnu salámu alebo napríklad moravské mäso. Nálev je pomerne univerzálny.
Variácie:
• Pridajte do šalátu na malé kocky nakrájanú sterilizovanú uhorku pre extra chrumkavosť.
• Pre jemnejšiu verziu vynechajte Jalapeño a pridajte kúsok nadrobno nasekanej sladkej červenej papriky.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 300kcalSacharidy: 10gBielkoviny: 15gTuk: 22gNasýtený tuk: 8gCukor: 8g