Máte už po krk sladkého vianočného pečiva? Tieto geniálne syrové tyčinky sú presne to, čo váš žalúdok dnes potrebuje. Sú neskutočne jemné, chrumkavé a hotové bleskovo. Stačia vám len 4 základné suroviny a štefánska návšteva vás bude nosiť na rukách!
Či už čakáte koledníkov, chystáte večerné posedenie s priateľmi, alebo len hľadáte niečo slané k dobrému vínu či rozprávke v telke, toto je vaša záchrana. Zabudnite na kupované chipsy, toto domáce pečivo zmizne zo stola skôr, než stihnete dopovedať “Štefan”.
Rýchly prehľad
- Čo to je: Extra krehké slané pečivo.
- Tajný trik: Použiť studený tuk pre lístkovanie cesta.
- Cena: Pár eur (využijete zásoby z chladničky).
- Základné info:
- 🕒 Príprava: 15 minút (+ chladenie)
- 🔥 Pečenie: 12 – 15 minút
- 🍽️ Počet: cca 40 kusov (podľa veľkosti)
- 💪 Náročnosť: Pre začiatočníkov
- ⚡ Kalórie: cca 65 kcal/kus
Potrebujeme
- 250 g masla alebo margarínu (studené, nakrájané na kocky)
- 300 g tvrdého syra (Eidam 45%, Gouda alebo Čedar)
- 300 g hladkej múky (preosiatej)
- 1 ČL soli (POZOR: ak použijete slaný syr ako balkánsky, soľ úplne vynechajte!)
- Na potretie: 1 vajíčko, rasca, sezam alebo hrubozrnná soľ
Postup prípravy
- Do veľkej misy nastrúhajte syr na jemnom strúhadle. Pridajte studené maslo nakrájané na menšie kúsky.
- Prisypte preosiatu múku a soľ. Rukami začnite vypracovávať cesto. Spočiatku to bude mrvenička, ale teplom rúk sa suroviny krásne spoja do hladkej gule.
- Zabaľte cesto do fólie a dajte ho do chladničky aspoň na 30 – 60 minút. (Tento krok nevynechajte, inak sa bude cesto lepiť a v rúre roztekať!).
- Rúru predhrejte na 180 °C (teplovzdušná) alebo 200 °C (horný/dolný ohrev).
- Odpočinuté cesto vyvaľkajte na pomúčenej doske na hrúbku cca 4 – 5 mm.
- Vykrajujte tyčinky, kolieska alebo iné tvary. Ukladajte ich na plech vystlaný papierom na pečenie.
- Každý kúsok potrite rozšľahaným vajíčkom a posypte semienkami alebo soľou.
- Pečte 12 až 15 minút, kým pečivo nechytí nádhernú zlatistú farbu. Sledujte to, každá rúra pečie inak!
Videorecept
Tipy na záver
- Ak chcete pečivo ešte jemnejšie, môžete do cesta pridať štipku kypriaceho prášku do pečiva, budú krásne nadýchané.
- Najlepšiu chuť dosiahnete kombináciou syrov. Skúste namiešať údený syr s klasickým Eidamom v pomere 1:1. Je to nebíčko v papuľke!
Variácie
- Pikantné pre chlapov: Do cesta pridajte pol lyžičky mletej červenej papriky alebo štipku čili.
- Bylinkové: Sušené oregano alebo provensálske bylinky v ceste prevoňajú celý dom.
Časté otázky (FAQ)
Môžem cesto pripraviť deň vopred? Áno! Cesto v chladničke vydrží v pohode aj 2 dni. Pred vaľkaním ho len vyberte 15 minút skôr, aby povolilo.
Prečo sa mi tyčinky v rúre rozliali? Pravdepodobne bolo cesto príliš teplé alebo rúra málo vyhriata. Pečivo musí ísť do horúcej rúry vychladené.
Podávajte najlepšie čerstvé, kým sú ešte vlažné, ale skvelé sú aj na druhý deň (ak nejaké ostanú).
Recept od Ivana Dinulović Šerpica Recepty pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
