Publikované: 14. februára 2026, 14:09
Tieto pečené kuracie stehná ťa dostanú dokonalou rovnováhou chutí – sladký kečup a kyslý citrón robia zázraky. Robím ich takto už roky, keď potrebujem rýchlu, no efektnú večeru, po ktorej ostanú len prázdne taniere.
Rýchly prehľad
- Príprava: 10 min (+ 2 hod marinovanie) | Pečenie: 45 min | Celkom: 3 hod
- Porcie: 5 kusov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rodinný obed, nedeľnú klasiku, milovníkov lepkavého mäsa
- Príprava dopredu: nalož mäso ráno alebo večer vopred
- Skladovanie: chladnička (2 dni), mäso ober do rizota
- Tip na podávanie: so zemiakovou kašou alebo ryžou
Potrebujeme
- Kuracie stehná horné (1 kg / cca 5 ks)
- Kečup (50 g / 3 PL)
- Olivový olej (30 ml / 2 PL)
- Citrón (šťava z 1/2 kusu)
- Trstinový cukor (1 ČL)
- Sladká mletá údená paprika (1 ČL)
- Soľ (1 ČL)
- Sušený cesnak (1/2 ČL)
- Čierne korenie (1/2 ČL)
Postup prípravy
- V menšej miske dôkladne vymiešaj kečup, olej, citrónovú šťavu, cukor a všetky koreniny. Vznikne hustá, aromatická pasta, ktorá na mäse krásne skaramelizuje.
- Kuracie stehná osuš papierovou utierkou, aby sa marináda lepšie prichytila. Vlož ich do misy a rukami poriadne vymasíruj pripravenou zmesou zo všetkých strán.
- Misu zakry potravinárskou fóliou a odlož do chladničky aspoň na 2 hodiny. Čím dlhšie mäso odpočíva, tým bude chuť intenzívnejšia (pokojne aj cez noc).
- Rúru predhrej na 190 °C a okrúhlu formu (cca 26 cm) vystel papierom na pečenie. Stehná poukladaj tesne vedľa seba kožou nahor.
- Peč približne 45 minút, kým nie je koža tmavá a chrumkavá. Cukor v marináde spôsobí rýchlejšie hnednutie, takže ak tmavne príliš rýchlo, zakry pekáč alobalom.
Videorecept
Tipy & skladovanie
- Pre najlepší výsledok nechaj mäso v marináde celú noc. Chute preniknú hlboko do svaloviny a mäso bude po upečení jemnejšie.
- Ak chceš extra chrumkavú kožu, posledných 5 minút pečenia zapni funkciu gril. Pozor však na cukor v marináde, aby nezhorel.
- Zvyšné obraté mäso je skvelé do tortilly, na pizzu alebo do cestovinového šalátu na druhý deň.
Variácie
- Pikantná verzia: Pridaj do marinády pol lyžičky chilli vločiek alebo kajenského korenia pre poriadny šmrnc.
- Medová glazúra: Namiesto trstinového cukru použi med. Kôrka bude ešte lepkavejšia a lesklejšia.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť kuracie prsia namiesto stehien? Áno, ale skráť čas pečenia na cca 25-30 minút, aby sa nevysušili. Stehná sú na tento recept vhodnejšie, lebo znesú dlhšie pečenie a ostanú šťavnaté.
Dá sa mäso zamraziť už v marináde? Určite. Surové naložené mäso vlož do vrecka a zamraz. Keď ho rozmrazíš, bude už dokonale ochutené a pripravené na pečenie.
OHODNOŤTE RECEPT
