Táto pečená bravčová krkovička je skutočný klenot kuchyne. Pripravte si trhané mäso, ktoré sa rozplýva na jazyku, ideálne do lahodných hamburgerov.
Hľadáte recept na dokonalú pečenú bravčovú krkovičku? Tento overený postup od kamaráta vám zaručí šťavnaté a chutné trhané mäso, ktoré si zamilujete. Pomalé pečenie pri nízkej teplote zaručí, že mäso bude jemné a plné chuti. Ideálne na prípravu domácich hamburgerov, ktoré prekonajú všetky očakávania.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 10 minút
- Čas pečenia: 8 hodín
- Počet porcií: 6 – 8
- Veľkosť plechu: vhodný na 1,2 kg mäsa
- 1,2 kg bravčovej krkovice
- Plnotučná horčica
- Zmes korenia na krkovičku
- 300 ml piva
- Chren na podávanie
Postup prípravy:
1. Príprava mäsa:
- Krkovicu umyjeme, osušíme papierovou utierkou a bohato potrieme plnotučnou horčicou.
- Posypeme korením na krkovicu a necháme odpočívať aspoň 30 minút pri izbovej teplote.
2. Pečenie:
- Predhrejeme rúru na 120 °C.
- Mäso vložíme do pekáča a nepodlievame. Pečieme 4 hodiny.
- Po 4 hodinách prilejeme 300 ml piva a pečieme ďalšie 4 hodiny pri rovnakej teplote.
- Ak máte sondu na mäso, po 4 + 2 hodinách nastavte teplotu na 93 °C – rúra sa o všetko postará.
3. Servírovanie:
- Po upečení necháme mäso odpočívať aspoň 15 minút, aby zostalo šťavnaté.
- Podávame na plátky s chrenom a horčicou alebo natrhané do hamburgerov.
Príprava hamburgerov: 🍔
Ingrediencie:
- Žemle na hamburger
- Plnotučná horčica
- Cibuľa
- Kyslá uhorka
- Natrhané pečené mäso
- Jalapeño papričky
- Syr (čedar alebo ementál)
- Šalát, paradajka
- Majonéza
🥄 Postup:
- Žemle rozkrojíme a opečieme na panvici alebo v rúre.
- Natrieme horčicou, pridáme cibuľu, uhorku a natrhané mäso.
- Pridáme syr, jalapeño, paradajku a šalát.
- Druhú polovicu žemle potrieme majonézou a priklopíme.
Tipy:
1️⃣ Ak chcete výraznejšiu chuť, nechajte mäso naložené v horčici a korení cez noc.
2️⃣ Pivo dodá mäsu šťavnatosť – odporúča sa svetlé ležiakové pivo, napr. Plzeň.
3️⃣ Na trhané mäso sa ideálne hodí mäso upečené pomaly a pri nízkej teplote.
🥩 Šťavnatá a voňavá krkovica, ktorú môžete servírovať na viacero spôsobov – na plátky aj ako trhané mäso do burgerov! 🍻🍽
Video recept:
Vychutnajte si tento recept na pečenú bravčovú krkovičku, ktorý vám prinesie radosť z varenia a nezabudnuteľné chute. Trhané mäso je skvelým doplnkom nielen do hamburgerov, ale aj do rôznych iných jedál.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Jana C.
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
