Pripravte si šťavnaté medovo-cesnakové kura, ktoré vďaka špeciálnemu rezu absorbuje všetku chuť. Tento overený postup využívame pravidelne, keď potrebujeme sýty a rýchly obed z jednej panvice za pár minút.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 5 min | Varenie/Pečenie: 10 min | Celkom: 15 min
- Porcie: 2 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly obed alebo večeru pre rodinu
- Príprava dopredu: nie – mäso chutí najlepšie ihneď po príprave
- Skladovanie: v uzavretej nádobe v chladničke 2 dni
- Tip na podávanie: podávajte s dusenou ryžou alebo pečenými zemiakmi
Potrebujeme
- 2 ks kuracie prsia
- 60 g masla
- 3 strúčiky cesnaku
- 5 PL medu
- 1 PL sójovej omáčky
- 1 PL octu
- hladká múka na obalenie
- soľ
- mleté čierne korenie
- 1 ks jarná cibuľka
Postup prípravy
- Kuracie prsia očistite od blán a na ich povrchu narežte nožom jemnú mriežku do hĺbky približne 5 milimetrov.
- Mäso z oboch strán rovnomerne osolte a posypte mletým čiernym korenim.
- Každý kus mäsa dôkladne obalte v hladkej múke a prebytočnú vrstvu jemne otraste rukou.
- Na panvici rozpustite 40 g masla pri stredne nízkej teplote a vložte pripravené kuracie prsia.
- Mäso opekajte približne 4-5 minút z jednej strany, kým sa nevytvorí zlatistá chrumkavosť.
- Prsia v panvici otočte a pridajte zvyšných 20 g masla spolu s nadrobno nasekaným cesnakom.
- Narezanie mäsa na mriežku zabezpečí, že sa teplo aj ochutená omáčka dostanú hlbšie do svaloviny a mäso ostane vnútri šťavnaté.
- Do panvice prilejte med, sójovú omáčku a ocot priamo k opekajúcemu sa mäsu.
- Mäso neustále polievajte naberanou šťavou z panvice, kým omáčka nezhustne na lepkavý sirup.
- Hotové kura vyberte z panvice, posypte nakrájanou jarnou cibuľkou a ihneď servírujte.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak chcete dosiahnuť výraznejšiu chuť, pridajte k medu štipku sušeného čili alebo údenú papriku.
- Pri smažení udržiavajte nižšiu teplotu, aby med v omáčke nezhorel a nezhorkol.
- Ak vám mäso zvýši, nakrájajte ho na studeno do čerstvého zeleninového šalátu.
- Namiesto octu môžete použiť rovnaké množstvo čerstvej citrónovej šťavy.
Variácie
- Pikantná verzia: Do medovej zmesi pridajte 1 lyžičku pálivej paprikovej pasty.
- Bylinková verzia: Pred dokončením pridajte do masla vetvičku čerstvého rozmarínu alebo tymianu.
Časté otázky
Môžem použiť aj iný druh mäsa?
Tento postup funguje aj pri bravčovej panenke alebo vykostených kuracích stehnách. Doba smaženia sa však pri hrubších kusoch mäsa predĺži o niekoľko minút.
Ako zabrániť tomu, aby bol cesnak horký?
Cesnak pridávajte do panvice až v druhej polovici prípravy, keď už mäso otáčate. Krátky čas v horúcom tuku stačí na uvoľnenie arómy bez rizika spálenia.
Dá sa med nahradiť iným sladidlom?
Vhodnou alternatívou je javorový sirup alebo trstinový cukor rozpustený v troche vody. Med však vytvára najlepšiu textúru a typickú lepkavú vrstvu na povrchu.
OHODNOŤTE RECEPT
