Hľadáte lacný, no kráľovský obed? Tieto poctivé domáce zemiakové lokše sú odpoveďou. Sú mäkké, vláčne a voňajú po masle. Pripravte si legendárnu pochúťku, ktorú milujú deti aj dospelí, doslova za pár centov.
Máte v chladničke zvyšné zemiaky zo včerajšieho obeda? Nevyhadzujte ich! Za pár minút z nich vykúzlite hody, či už ako prílohu ku kačici, alebo ako sladkú večeru s makom. Kto by odolal horúcej lokši?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné tenké placky zo zemiakového cesta pečené nasucho.
- Tajný trik: Cesto spracujte bleskovo, inak zredne a lokše stvrdnú.
- Cena/Čas: Obed do 2 € / Hotové do 45 minút.
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas tepelnej úpravy: 25 minút
- Počet porcií: 8 kusov
- Náročnosť: Stredná (vyžaduje cit pre cesto)
- Kalórie: cca 160 kcal / ks
- Trend: #lacnevarenie #tradicnerecepty
Potrebujeme
- 500 g zemiakov (váha pred uvarením, ideálne varný typ B alebo C, uvarené v šupke deň vopred)
- 130 – 150 g hladkej múky (plus trochu na podsypávanie)
- 1/2 – 1 ČL soli (podľa chuti)
- 50 – 80 g masla (na potretie hotových lokší)
Postup prípravy
- Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpte a najemno postrúhajte do misy (alebo prelisujte pre extra jemnosť).
- Pridajte soľ a postupne prisýpajte preosiatu múku. Začnite s menším množstvom (cca 130 g).
- Rukami veľmi rýchlo vypracujte hladké cesto. Pozor: Nemieste dlho! Čím dlhšie miesite, tým viac cesto redne a lepí sa, čo vás núti pridať múku = tvrdé lokše.
- Cesto na pomúčenej doske vytvarujte do valčeka a rozkrajujte na 8 rovnakých častí.
- Z každého kúska urobte guľku a vyvaľkajte ju na tenkú placku (priemer cca 20-25 cm). Podsypávajte len minimálne.
- Rozpáľte suchú panvicu (ideálne liatinovú) na vysokú teplotu. Nepridávajte žiaden olej.
- Lokše pečte nasucho z každej strany cca 1-2 minúty, kým sa neobjavia hnedé “pľuzgiere”.
- Ešte horúcu lokšu ihneď štedro potrite roztopeným maslom a ukladajte ich na seba. Vďaka tomu sa zaparia a ostanú krásne mäkké.
Videorecept
Tipy na záver
- Nikdy nepoužívajte čerstvo uvarené teplé zemiaky. Cesto by sa “roztekalo”. Zemiaky musia byť studené a odležané, ideálne z predchádzajúceho dňa.
- Ak sa vám cesto pri vaľkaní trhá, pravdepodobne ste ho miesili príliš dlho alebo ste použili málo múčnatý typ zemiakov.
Variácie
- Sladká klasika: Naplňte slivkovým lekvárom a posypte mletým makom s cukrom.
- Slaná verzia: Namiesto masla potrite masťou (kačacou/husacou) a podávajte k pečenej hydine alebo plnené kyslou kapustou.
Časté otázky (FAQ)
Prečo sú moje lokše tvrdé? Najčastejšou chybou je príliš veľa múky alebo dlhé miesenie cesta. Cesto musí byť spracované rýchlo, aby zemiaky nepustili vodu.
Môžem lokše zmraziť? Áno. Hotové (nenamastené) lokše nechajte vychladnúť, vložte do vrecka a zamrazte. Pred podávaním ich stačí ohriať na panvici alebo v rúre a pomastiť.
Recept od Vaříme s Mozkem pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
