Domáce zemiakové lokše
Hľadáte lacný, no kráľovský obed? Tieto poctivé domáce zemiakové lokše sú odpoveďou. Sú mäkké, vláčne a voňajú po masle. Pripravte si legendárnu pochúťku, ktorú milujú deti aj dospelí, doslova za pár centov.
Zloženie
- 500 g zemiakov (váha pred uvarením, ideálne varný typ B alebo C, uvarené v šupke deň vopred)
- 130-150 g hladkej múky (plus trochu na podsypávanie)
- 0.5-1 ČL soli (podľa chuti)
- 50-80 g masla (na potretie hotových lokší)
Pokyny
- 1. Uvarené a vychladnuté zemiaky ošúpte a najemno postrúhajte do misy (alebo prelisujte pre extra jemnosť).
- 2. Pridajte soľ a postupne prisýpajte preosiatu múku. Začnite s menším množstvom (cca 130 g).
- 3. Rukami veľmi rýchlo vypracujte hladké cesto. Pozor: Nemieste dlho! Čím dlhšie miesite, tým viac cesto redne a lepí sa, čo vás núti pridať múku = tvrdé lokše.
- 4. Cesto na pomúčenej doske vytvarujte do valčeka a rozkrajujte na 8 rovnakých častí.
- 5. Z každého kúska urobte guľku a vyvaľkajte ju na tenkú placku (priemer cca 20-25 cm). Podsypávajte len minimálne.
- 6. Rozpáľte suchú panvicu (ideálne liatinovú) na vysokú teplotu. Nepridávajte žiaden olej.
- 7. Lokše pečte nasucho z každej strany cca 1-2 minúty, kým sa neobjavia hnedé "pľuzgiere".
- 8. Ešte horúcu lokšu ihneď štedro potrite roztopeným maslom a ukladajte ich na seba. Vďaka tomu sa zaparia a ostanú krásne mäkké.
Poznámky
1. Nikdy nepoužívajte čerstvo uvarené teplé zemiaky. Cesto by sa "roztekalo". Zemiaky musia byť studené a odležané, ideálne z predchádzajúceho dňa.
2. Ak sa vám cesto pri vaľkaní trhá, pravdepodobne ste ho miesili príliš dlho alebo ste použili málo múčnatý typ zemiakov.
Variácie: Sladká klasika s makom a lekvárom alebo slaná verzia s kačacou masťou.
Výživa
Podávanie: 1kusKalórie: 160kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 3gTuk: 5gNasýtený tuk: 3gCukor: 1g