Tieto luxusné Lotus rezy sú bleskový nepečený dezert. Spájajú karamelovú chuť sušienok s jemným krémom. Príprava týchto Lotus rezov je hotová za 15 minút a zvládne ju naozaj každý.
Tajomstvo spočíva v príprave krému. Všetky suroviny šľaháme naraz. Získate tak dokonalý krém bez hrudiek už za dve minúty.
Ako správne pripraviť Lotus rezy?
Sušienky krátko namočte do mlieka a uložte na dno. Vyšľahajte mascarpone, smotanu a cukor na pevný krém. Navrstvite ho a polejte rozpustenou Lotus nátierkou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas chladenia: 4 hodiny (ideálne cez noc)
- Počet porcií: 1 plech (cca 15 rezov)
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 350 kcal/rez
- Trend: Úspora času
Potrebujeme
Krém
- 400 g smotana na šľahanie (studená, min. 33 %)
- 400 g mascarpone (studené)
- 20 g stužovač šľahačky (2 balíčky)
- 2 lyžice práškový cukor (preosiaty)
Vrstvy a zdobenie
- 250 g sušienky Lotus Biscoff
- 100 ml mlieko (na namáčanie)
- 150–200 g nátierka Lotus Biscoff (na polevu)
- 50 g rozomleté sušienky Lotus (na posypanie)
Postup prípravy
- Pripravte si formu alebo hlbší plech (približne 20×30 cm).
- Mlieko na namáčanie nalejte do plytkého taniera. Každú sušienku Lotus v ňom rýchlo “okúpte” a ukladajte jednu vedľa druhej na dno formy.
- Pripravte krém. Do jednej hlbokej misy vložte VŠETKY štyri suroviny na krém naraz: studenú smotanu, studené mascarpone, preosiaty práškový cukor aj stužovač.
- Začnite šľahať mixérom na nízkych otáčkach, kým sa zložky spoja (asi 30 sekúnd).
- Potom zvýšte otáčky na stredné a šľahajte len 1–2 minúty, kým nevznikne pevný, hustý krém, ktorý drží tvar. (Pozor, neprešľahajte ho).
- Polovicu krému rovnomerne rozotrite na pripravenú vrstvu sušienok.
- Na krém opäť poukladajte druhú vrstvu sušienok, ktoré ste namočili v mlieku.
- Na sušienky rozotrite zvyšok krému a uhlaďte povrch.
- Nátierku Lotus Biscoff dajte do malého hrnca alebo misky. Zohrejte ju v mikrovlnnej rúre (stačí 15–20 sekúnd) alebo vo vodnom kúpeli, aby bola tekutá.
- Tekutú nátierku nalejte na krém a rovnomerne ju rozotrite po celom povrchu.
- Pomocou špajdle môžete v nátierke vytvoriť ozdobné mramorovanie.
- Vrch husto posypte rozomletými sušienkami Lotus.
- Dezert vložte stuhnúť do chladničky, ideálne na celú noc, minimálne však na 4 hodiny.
Videorecept
Tipy na záver
- Studené suroviny na krém: Pre úspech krému (šľahaného naraz) je kľúčové, aby mascarpone aj smotana boli naozaj veľmi studené, priamo z chladničky. Vďaka tomu sa pri spoločnom šľahaní krásne a rýchlo spoja.
- Zohriata nátierka: Nátierku Lotus musíte pred naliatím naozaj zohriať, aby bola tekutá. Ak by ste sa ju snažili natierať studenú (z téglika), potrhali by ste celý krém pod ňou.
Jednoduché variácie
- Pohárová verzia: Nemusíte robiť rezy. Striedavo vrstvite drvené sušienky, krém a tekutú nátierku do pohárov. Je to ešte rýchlejšie.
- S kávou: Namiesto mlieka namáčajte sušienky v slabej, vychladnutej káve. Dezert získa príjemný kávový nádych.
Časté otázky (FAQ)
Prečo šľahať všetko naraz? Nepokazí sa krém? Nie, naopak. Toto je najspoľahlivejší spôsob. Keď šľaháte studenú smotanu a studené mascarpone (obe sú tuky) spolu, spoja sa do dokonalej a pevnej emulzie bez hrudiek.
Je stužovač naozaj nutný? Pri tomto dezerte ho odporúčame. Mascarpone aj smotana sú ťažké. Stužovač zaistí, že rezy budú po nakrájaní dokonale pevné a krém sa pri izbovej teplote neroztečie.
Ako dlho vydržia Lotus rezy? V chladničke, dobre zakryté, vydržia 2 až 3 dni. Na druhý deň sú najlepšie, keď sušienky úplne zmäknú a prepoja sa s krémom.
Lotus rezy s mascarpone servírujte vždy dobre vychladené. Krájajte ich ostrým nožom, ktorý môžete namočiť do horúcej vody. Skladujte v chladničke.
Recept vychádza z verzie od Yummy Simplecooking, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
