Hľadáte ten najlepší recept na krémové syrové cestoviny, ktorý je naozaj jednoduchý? Gratulujem, práve ste ho našli! S týmto postupom vykúzlite za pár minút dokonalú večeru, ktorá chutí ako z reštaurácie. Garantujem vám, že toto zvládnete na jednotku s hviezdičkou!
Zabudnite na kupované omáčky. Naučím vás, ako pripraviť zamatovo hladký syrový bešamel, ktorý je základom dokonalej chuti. Je to jednoduchšie, ako si myslíte!
Ako urobiť najlepšie a jednoduché syrové cestoviny?
Kým sa varia cestoviny, na masle opečte cesnak a múku (zápražka). Zalejte mliekom a uvarte hladký bešamel. Dochuťte ho a nakoniec v ňom rozpustite nastrúhaný syr. Zmiešajte s uvarenými cestovinami.
Základné informácie
- Čas prípravy: 5 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 2-3 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 750 kcal/porcia
- Trend: Rýchla večera, Bezmäsité jedlo, Comfort food
Potrebujeme
- 250 g cestovín fettuccine (alebo iných obľúbených)
- 500 ml plnotučného mlieka
- 100-120 g syra (napr. mix čedaru a parmezánu)
- 3-4 strúčiky cesnaku
- 2 lyžice masla (30 g)
- 1-2 lyžice hladkej múky (20 g)
- 1 lyžička soli (+ na varenie cestovín)
- mleté čierne korenie
- štipka mletej sladkej papriky
- ½ lyžičky sušenej bazalky (alebo talianskych byliniek)
- čerstvá petržlenová vňať alebo bazalka na ozdobu (voliteľné)
Postup prípravy
Príprava
- Ako prvé si dajte do veľkého hrnca zovrieť osolenú vodu na cestoviny. Toto je najdôležitejší krok pre rýchlosť!
- Kým voda vrie, pripravte si omáčku. Cesnak ošúpte a nastrúhajte najemno. Syr si tiež nastrúhajte.
Varenie omáčky a cestovín
- Vo väčšej hlbokej panvici alebo hrnci na strednom ohni rozpustite maslo. Pridajte nastrúhaný cesnak a opekajte ho asi minútu, kým sa rozvonia. Dajte pozor, aby nezhnedol.
- K cesnaku pridajte múku a metličkou miešajte asi minútu, kým nevznikne hladká zápražka (roux).
- Do vriacej vody vhoďte cestoviny a varte ich podľa návodu na obale.
- Kým sa varia cestoviny, do zápražky postupne (asi na tretiny) prilievajte mlieko a neustále miešajte metličkou, aby sa netvorili hrudky. Vznikne vám hladká bešamelová omáčka.
- Omáčku dochuťte soľou, čiernym korením, štipkou sladkej papriky a sušenými bylinkami. Nechajte ju jemne prevariť.
- Keď je omáčka hladká a mierne hustá, stiahnite ju z ohňa a vmiešajte do nej väčšinu nastrúhaného syra. Miešajte, kým sa syr úplne nerozpustí.
- Uvarené cestoviny sceďte (trochu vody z varenia si môžete odložiť) a ihneď ich pridajte do syrovej omáčky.
- Všetko dôkladne premiešajte. Ak je omáčka príliš hustá, môžete pridať pár lyžíc vody z cestovín.
- Ihneď podávajte, posypané zvyšným syrom a čerstvými bylinkami.
Videorecept
Tipy
- Kľúčom k hladkej omáčke je miešanie metličkou a postupné prilievanie mlieka.
- Pre extra krémovosť môžete na konci do omáčky pridať aj lyžicu masla.
- Slanosť syra sa líši, preto soľte omáčku opatrne a radšej dochuťte na záver.
Variácie
- Šunková verzia: Na začiatku spolu s cesnakom opečte 100 g na kocky nakrájanej šunky.
- Hubová obmena: Pridajte k cesnaku na plátky nakrájané šampiňóny a orestujte ich.
- Špenátová: Na konci vmiešajte do horúcej omáčky hrsť čerstvého baby špenátu.
Tieto krémové cestoviny sú dôkazom, že luxusnú večeru si môžete pripraviť doma za pár minút. Dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od Köstliche Hausrezepte, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
