Existuje len málo vecí, ktoré sa vyrovnajú vôni a chuti čerstvo upečeného domáceho pečiva. A tieto pivné rožky sú pre mňa absolútnou srdcovkou! Vďaka pivu v ceste majú jedinečnú, jemne nasladlú chuť a úžasne vláčnu striedku, zatiaľ čo na povrchu sú krásne chrumkavé. Sú dokonalé len tak s maslom, ale aj ako príloha k dobrému gulášu či polievke. Tento recept je veľmi jednoduchý a výsledok je vždy fantastický. Upečte si doma vlastné pečivo, lepšie ako z pekárne!
Nebojte sa kysnutého cesta! Tento recept je naozaj priamočiary a zvládne ho aj začiatočník. Ukážem vám, ako si pripraviť kvások a cesto, ktoré krásne nakysne. Odmenou vám budú tie najlepšie domáce rožky, aké ste kedy jedli. Tá trocha času, ktorú venujete príprave, sa vám stonásobne vráti na chuti a vôni, ktorá zaplaví celý váš domov.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 20 minút
- Čas kysnutia: cca 1 hodina 20 minút (celkovo)
- Čas pečenia: 18 minút
- Počet porcií/kusov: 8 kusov
- Náročnosť: Stredná
Potrebujeme
Na kvások:
- 275 ml piva (izbovej teploty)
- 20 g čerstvého droždia
- 1 ČL krupicového cukru
Cesto:
- 500 g hladkej múky
- 1 ČL soli
- 50 g rozpusteného masla
Na dokončenie:
- 1 ks vajca (na potretie)
- celá rasca a hrubozrnná soľ (na posypanie)
Postup prípravy
Príprava cesta a kysnutie:
- Najprv si pripravím kvások. Pivo izbovej teploty nalejem do misky, rozdrobím doň čerstvé droždie a prisypem cukor. Všetko metličkou premiešam, misku prikryjem čistou utierkou a nechám na teplom mieste vzísť kvások, trvá to asi 20 minút.
- Do veľkej misy preosejem hladkú múku a soľ. Do múky pridám rozpustenú bravčovú masť a pripravený kvások. Všetko spolu starostlivo vypracujem na hladké cesto.
- Vypracované cesto v mise prikryjem utierkou a nechám ho na teplom mieste kysnúť približne 1 hodinu, alebo kým nezdvojnásobí svoj objem.
Tvarovanie a pečenie rožkov:
- Vykysnuté cesto preložím na nepomúčenú pracovnú plochu a rozdelím ho na 8 rovnakých častí. Z každého kúska potom vyvaľkám trojuholník.
- Každý trojuholník od širšej strany pevne zrolujem, čím vytvorím tvar rožka. Hotové rožky prekladám na plech vyložený papierom na pečenie.
- Rožky na plechu prikryjem utierkou a nechám ich kysnúť ešte ďalších 20 minút.
- Rúru si predhrejem na 220 °C. Podkysnuté rožky potriem rozšľahaným vajíčkom a posypem rascou a hrubozrnnou soľou. Pred pečením ich môžem na povrchu narezať ostrým nožom.
- Plech vložím do vyhriatej rúry a pečiem približne 18 minút, kým nie sú na povrchu krásne zlatohnedé. Upečené rožky vyberiem z rúry a nechám ich vychladnúť na mriežke.
Videorecept
Tipy
- Namiesto rasce a soli sú tieto rožky fantastické aj posypané makom alebo inými obľúbenými semienkami, napríklad sezamovými či tekvicovými.
- Chuť rožkov môžete ovplyvniť aj výberom piva. Svetlé pivo (ležadlového typu) dodá jemnejšiu chuť, tmavé pivo zase výraznejšiu, karamelovú arómu.
- Ak chcem mať rožky pekne zahnuté, po zrolovaní trojuholníka ich na plechu jemne ohnem do tvaru podkovy. Sú takto ešte krajšie.
- Najlepšie sú samozrejme čerstvé, v deň upečenia. Ak sa nejaké zvýšia, skladujem ich v plátenom vrecku, aby si zachovali chrumkavosť.
Dúfam, že vám tento recept na domáce rožky urobí radosť a že vôňa čerstvého pečiva zaplaví aj vašu kuchyňu. Je to naozaj jednoduchý spôsob, ako si dopriať niečo poctivé a domáce. Prajem vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od YouTube kanálu Vaříme s Mozkem, no mierne sme ho upravili.
OHODNOŤTE RECEPT
