Hľadáte recept na absolútne najlepší, svieži šalát z kyslej kapusty, ktorý pripravíte doslova za 10 minút? Tento recept s chrumkavým jablkom, paprikou a jemnou medovo-olejovou zálievkou si zaručene zamilujete. Je jednoduchý, rýchly, zdravý a neuveriteľne chutný.
Ak hľadáte zaujímavú a osviežujúcu prílohu k mäsu alebo len ľahkú večeru či desiatu, určite vyskúšajte tento šalát z kyslej kapusty. Pripravíte ho za pár minút a pochutnať si na ňom môžete nielen ako na prílohe k hlavnému chodu, ale aj len tak, so svojim obľúbeným pečivom.
- Čas prípravy: cca 15 minút (+ voliteľné chladenie)
- Počet porcií: cca 4-6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá ★
- Bez majonézy: Áno
- Bez lepku: Áno
- Vegetariánske/Vegánske: Áno (pri použití rastlinného oleja a medu/sirupu)
Potrebujeme:
Základné suroviny:
- 400 g kyslej kapusty (bielej alebo červenej)
- 1 ks červenej cibule (menšia)
- ½ ks zelenej papriky
- 1 ks sladkokyslého pevného jablka (napr. Gala, Fuji, Golden Delicious)
- 1/2 – 1 zväzok čerstvej petržlenovej vňate
Zálievka:
- 3 polievkové lyžice rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový alebo jemný olivový)
- 2 polievkové lyžice tekutého medu (alebo javorového/agávového sirupu pre vegánsku verziu)
- Čerstvo mleté čierne korenie podľa chuti
- Voliteľné: Štipka soli (ak kapusta nie je dosť slaná)
Postup prípravy
Príprava surovín:
- Kyslú kapustu vyberte z obalu a sceďte prebytočnú šťavu (môžete ju aj jemne vyžmýkať rukami). Ak je príliš kyslá alebo slaná podľa vašej chuti, môžete ju krátko prepláchnuť studenou vodou a opäť dobre vyžmýkať. Ak sú rezance kapusty príliš dlhé, prekrojte ich nožom na menšie kúsky. Pripravenú kapustu dajte do väčšej misy.
- Červenú cibuľu ošúpte a nakrájajte najemno. Zelenú papriku umyte, zbavte jadrovníka a nakrájajte na malé kocky. Jablko umyte, zbavte jadrovníka (šúpať nemusíte, ak má peknú šupku) a tiež nakrájajte na malé kocky. Čerstvú petržlenovú vňať nasekajte najemno.
- Všetku nakrájanú zeleninu (cibuľu, papriku), jablko a nasekanú petržlenovú vňať pridajte do misy ku kyslej kapuste.
Miešanie a dochutenie:
- V malej miske alebo pohári metličkou dobre premiešajte rastlinný olej s tekutým medom (alebo sirupom) a čerstvo mletým čiernym korením.
- Pripravenú zálievku nalejte na zmes kapusty a zeleniny v mise.
- Teraz všetko spolu zľahka, ale dôkladne premiešajte veľkou lyžicou alebo šalátovým príborom, aby sa všetky ingrediencie rovnomerne obalili v zálievke.
- Hotový šalát ochutnajte a až teraz ho prípadne dochuťte štipkou soli, ak sa vám zdá málo slaný. Ešte raz premiešajte.
Podávanie:
- Šalát môžete podávať ihneď, pekne chrumkavý a svieži.
- Výborne však chutí aj mierne odležaný a vychladený. V takom prípade ho prikryte a vložte aspoň na 30 minút do chladničky. Odležaním sa chute ešte lepšie prepoja.
- Servírujte ako prílohu k pečenému alebo grilovanému mäsu, klobásam, fašírkam, alebo ako ľahký samostatný šalát s čerstvým pečivom.
Videorecept
Tipy
- Kyslú kapustu používam z vrecka alebo pohára. Pred použitím ju vždy ochutnám – ak je extrémne kyslá alebo slaná, radšej ju krátko prepláchnem pod studenou vodou a poriadne vyžmýkam. Ak sú vlákna príliš dlhé, prebehnem ju párkrát nožom.
- Kombinácia sladkokyslého chrumkavého jablka, sviežej zelenej papriky a jemne štipľavej červenej cibule je v tomto šaláte skvelá. Všetko krájam na malé, približne rovnaké kocky. Petržlenová vňať dodá farbu a sviežu chuť.
- Zálievka je super jednoduchá – len olej, med (alebo javorový sirup) a korenie. Olej používam neutrálny slnečnicový alebo repkový. Med dodá príjemnú sladkosť, ktorá vyváži kyslosť kapusty. Soľ pridávam až na záver po ochutnaní.
- Šalát miešam len zľahka, aby si ingrediencie zachovali svoju štruktúru. Je výborný hneď po príprave, ale ak postojí aspoň pol hodiny v chlade, chute sa ešte lepšie prepoja. Je to fantastická, rýchla a zdravá príloha.
Tento recept na najlepší šalát z kyslej kapusty si určite zamilujete. Je svieži, hotový naozaj za pár minút a chutí jednoducho fantasticky.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Obžerstvo
