Tento mramorovaný koláč s čučoriedkami a mandľami je skutočnou pastvou pre oči aj chuťové poháriky! Ide o jednoduchý liaty koláč, ktorý zaujme krásnym mramorovým vzorom vytvoreným striedaním svetlého a tmavého kakaového cesta. Kakaová časť je navyše obohatená o kúsky čokolády a svieže čučoriedky, čo dodáva koláču extra šťavnatosť a chuťový rozmer. RECEPT je veľmi jednoduchý a nenáročný na prípravu, zvládnu ho aj začínajúci pekári. Vďaka oleju a mlieku je koláč úžasne vláčny a mäkký aj na druhý deň. Jemné potretie sirupom a posypanie mandľami na záver ho povýši na delikatesu vhodnú ku káve aj na malé oslavy.
Príprava tohto mramorovaného koláča s čučoriedkami spočíva v zmiešaní základných surovín na cesto, jeho rozdelení a dochutení jednej polovice kakaom a čokoládou. Striedavým liatím do formy a jemným premiešaním špajdľou vytvoríte efektný mramorový vzor. Dôležité je použiť dostatočne veľký plech, keďže ide o štedrú dávku cesta. Tento koláč je skvelou voľbou, keď chcete upiecť niečo rýchle, jednoduché, no zároveň chutné a vizuálne zaujímavé. Kombinácia kakaa, čokolády, čučoriedok a mandlí je jednoducho neodolateľná.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15-20 minút
- Čas pečenia: cca 50-60 minút
- Počet porcií: cca 16-20 kúskov (podľa veľkosti plechu)
- Plech: Veľký hlboký plech (cca 30×40 cm)
- Náročnosť: Jednoduchá ★
Potrebujeme
Cesto
- 4 ks vajec (veľkosť M, izbovej teploty)
- 400 g kryštálového alebo krupicového cukru
- 240 ml rastlinného oleja (napr. slnečnicový, repkový)
- 400 ml polotučného mlieka (izbovej teploty)
- 600 g hladkej múky (preosiatej)
- 2,5 lyžičky kypriaceho prášku do pečiva (cca 1 balíček)
Do ½ cesta (tmavá časť)
- 150 g čokoládových kúskov (odolných voči pečeniu) alebo nasekanej horkej čokolády
- 2 lyžice kvalitného kakaa (nesladeného, preosiateho)
- cca 100-150 g čerstvých alebo mrazených čučoriedok (množstvo podľa chuti)
Zdobenie
- Obľúbený sirup na potretie (napr. javorový, agávový, alebo jednoduchý cukrový sirup – 1:1 voda a cukor prevarené)
- Mleté alebo na plátky nasekané mandle na posypanie (podľa chuti)
- Maslo/olej a hrubá múka/strúhanka na vymazanie a vysypanie plechu (alebo papier na pečenie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 170 °C (horný a dolný ohrev). Veľký hlboký plech (cca 30×40 cm) dôkladne vymažte tukom a vysypte múkou alebo ho vysteľte papierom na pečenie.
- Vo veľkej mise vyšľahajte celé vajcia s cukrom elektrickým šľahačom do svetlej a nadýchanej peny (šľahajte aspoň 5 minút).
- Za stáleho šľahania na nižších otáčkach postupne prilievajte olej a potom mlieko.
- V inej miske zmiešajte preosiatu hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes postupne (na 2-3 krát) pridávajte k tekutej zmesi a už len zľahka premiešajte stierkou alebo na najnižších otáčkach šľahača, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta. Neprešľahajte!
- Približne polovicu pripraveného svetlého cesta prelejte do druhej misy. Do tejto polovice opatrne vmiešajte preosiate kakao a čokoládové kúsky. Nakoniec zľahka vmiešajte čučoriedky (ak používate mrazené, nerozmrazujte ich, len ich jemne obaľte v lyžici múky, aby neklesli na dno).
- Do pripraveného plechu teraz striedavo nalievajte alebo lyžicou ukladajte kôpky svetlého a tmavého (kakaového) cesta. Môžete liať vedľa seba, na seba, alebo ako sa vám páči.
- Keď je všetko cesto v plechu, vezmite špajdľu alebo príborový nôž a jemne prejdite cestom v rôznych smeroch (napríklad tvorte vlnovky alebo krúživé pohyby), aby ste vytvorili mramorový vzor. Neprežeňte to, aby sa cestá úplne nezmiešali.
- Plech vložte do predhriatej rúry a pečte pri 170 °C približne 50–60 minút. Čas pečenia je orientačný a závisí od veľkosti plechu a vašej rúry.
- Upečenosť skontrolujte zapichnutím špajdle do stredu koláča (do najhrubšej časti). Ak po vytiahnutí zostane čistá a suchá, koláč je hotový.
- Upečený mramorovaný koláč s čučoriedkami vyberte z rúry a nechajte ho úplne vychladnúť na plechu.
- Vychladnutý koláč môžete (ale nemusíte) potrieť tenkou vrstvou obľúbeného sirupu a husto posypať mletými alebo na plátky nasekanými mandľami.
- Nakrájajte na rezy alebo kocky a podávajte.
Videorecept
Tipy
- Veľkosť plechu: Tento recept je naozaj na veľké množstvo cesta. Ak použijete menší plech, koláč bude vyšší a bude sa piecť dlhšie. Môžete tiež cesto rozdeliť do dvoch menších foriem (napr. tortová forma s priemerom 24-26 cm a menší plech).
- Mramorovanie: Kľúčom k peknému vzoru je liať cestá striedavo a potom ich len jemne “prečesať” špajdľou. Príliš intenzívne miešanie by spôsobilo, že by sa cestá zmiešali do jednej farby.
- Čučoriedky: Aby čučoriedky neklesli počas pečenia na dno koláča, odporúčam ich (najmä mrazené) pred vmiešaním do cesta jemne obaliť v lyžici hladkej múky.
- Vláčnosť: Olej a mlieko v ceste zaručujú jeho vláčnosť. Potretie sirupom na záver ju ešte zvýrazní, ale ak nemáte radi príliš sladké koláče, tento krok môžete vynechať. Koláč bude stále dostatočne mäkký.
Odporúčame
Tento najlepší mramorovaný koláč s čučoriedkami a mandľami je skvelou voľbou, keď chcete upiecť niečo jednoduché, no zároveň efektné a chutné pre väčšiu spoločnosť. Vďaka tomuto RECEPTU si pripravíte vláčny múčnik, ktorý zaručene poteší každého maškrtníka.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Gunel Ahmedova
