Najlepší kefírový mramorový koláč: Tento recept sa vždy podarí

Publikované: 3. septembra 2025, 05:30

Ak existuje koláč, ktorý sa jednoducho nemôže nepodariť, tak je to tento hrnčekový kefírový mramorový koláč. Je neskutočne vláčny, príprava je blesková, pretože nepotrebujete ani kuchynskú váhu, a vďaka jednoduchému triku bude aj mramorovanie vyzerať vždy krásne. Je to moja istota, keď chcem rýchlo potešiť rodinu.

Základom je kefír a detská krupica, ktoré spolu vytvoria úžasne jemné a šťavnaté cesto. Žiadne zložité postupy, len jednoduché miešanie. Poďte, ukážem vám, aké je to jednoduché a prečo sa tento recept vždy podarí.

Ako upiecť kefírový mramorový koláč?

V mise nechajte napučať hrnček krupice v dvoch hrnčekoch kefíru. Pridajte cukor, olej, vajcia a múku s kypriacim práškom a vymiešajte hladké cesto. Cesto rozdeľte na dve časti, do jednej polovice vmiešajte kakao, do druhej dve lyžice múky a striedavo ho vrstvite na plech, čím vytvoríte mramorový vzor.

Základné informácie

Čas prípravy: 10 minút
Čas odpočívania: 15 minút
Čas pečenia: 40 minút
Počet porcií: 1 plech (cca 20 kúskov)
Náročnosť: Jednoduchá
Kalorická hodnota: cca 150 kcal/kúsok
Trend: Hrnčekový koláč

Potrebujeme

(Používame hrnček s objemom 250 ml)

2 hrnčeky kefíru
1 hrnček detskej krupice
1 hrnček hladkej múky
1 hrnček kryštálového cukru
½ hrnčeka rastlinného oleja
1 ČL kypriaceho prášku do pečiva
2 PL kvalitného kakaa
2 PL hladkej múky navyše (do svetlého cesta)

Postup prípravy

Najprv si predhrejte rúru na 180 °C. Menší hlbší plech (s rozmermi cca 25×35 cm) dôkladne vymažte olejom a vysypte múkou alebo krupicou.
Vo veľkej mise metličkou zmiešajte hrnček krupice a hrnček cukru. Zalejte ich dvoma hrnčekmi kefíru a dobre premiešajte.
Misu prikryte a nechajte 15 minút odpočívať. Tento krok je veľmi dôležitý, aby krupica zmäkla a koláč nebol po upečení drsný, ale krásne jemný.
Do napučanej krupicovej zmesi pridajte pol hrnčeka oleja, preosiatu hladkú múku (1 hrnček) a kypriaci prášok do pečiva. Všetko spolu dôkladne vymiešajte na hladké cesto.
Teraz polovicu cesta prelejte do druhej, rovnako veľkej misy. Do jednej polovice dôkladne vmiešajte 2 lyžice kakaa.
Do druhej, svetlej polovice, vmiešajte 2 lyžice hladkej múky navyše. Vďaka tomuto triku budú mať obe cestá rovnakú hustotu a mramorovanie bude dokonalé.
Do stredu pripraveného plechu nalejte naberačku svetlého cesta. Priamo do jeho stredu potom nalejte naberačku tmavého cesta.
Takto striedavo vrstvite cestá na seba, kým ich neminiete. Samé sa krásne roztečú po celom plechu a vytvoria pekné kruhy.
Na záver môžete špajdľou urobiť pár ťahov cez cesto od krajov do stredu, aby ste vytvorili pekný mramorový vzor v tvare kvetu.
Pečte v predhriatej rúre 35–40 minút. Otestujte špajdľou – po vytiahnutí musí byť suchá.
Po upečení nechajte koláč úplne vychladnúť na mriežke a až potom ho krájajte.

Videorecept

Tipy

Krupica musí napučať: Naozaj nevynechajte 15-minútové odpočívanie krupice v kefíre na začiatku. Krupica krásne nasaje tekutinu, zmäkne a koláč bude po upečení úžasne jemný a vláčny, bez akejkoľvek zrnitej textúry.
Prečo pridať múku navyše? Pridanie dvoch lyžíc múky do svetlého cesta je malý, ale veľmi šikovný trik. Kakao v tmavej časti cesto prirodzene zahustí. Pridaním múky do svetlej časti dokonale vyrovnáte ich hustotu, vďaka čomu sa pri striedavom liatí nebudú príliš miešať a vytvoria oveľa krajší a čistejší mramorový vzor.
Hrajte sa s mramorovaním: Najjednoduchší spôsob je naozaj len striedavo liať cestá do stredu plechu. Ak chcete zložitejší vzor, môžete ich liať ako šachovnicu alebo robiť rôzne vlnovky. Fantázii sa medze nekladú.

Variácie

S ovocím: Pred pečením môžete povrch koláča husto posypať odkôstkovanými višňami z kompótu alebo čerstvými malinami či ríbezľami.
S čokoládovou polevou: Úplne vychladnutý koláč môžete poliať jednoduchou čokoládovou polevou pre ešte intenzívnejšiu čokoládovú chuť.
S orechmi alebo kokosom: Do svetlej časti cesta môžete vmiešať hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov alebo do tmavej časti hrsť strúhaného kokosu.