Máte tento rok bohatú úrodu hrozna a neviete, čo s ním? Alebo ste jednoducho dostali chuť na poctivý domáci kompót, ktorý vám pripomenie bezstarostné leto u babičky? Vyskúšajte tento neuveriteľne jednoduchý a rýchly recept na hroznový kompót s plátkami citróna a jemnou vôňou vanilky. Je to dokonalý spôsob, ako si zakonzervovať sladkú chuť šťavnatých bobúľ a užívať si ju počas celého roka. Tento kompót je fantastický len tak, ako sladká bodka po obede, ale aj ako skvelý doplnok k rôznym dezertom, kašiam či dokonca k syrom.
Zabudnite na zložité postupy. Celá príprava je taká jednoduchá, že ju zvládne naozaj každý, aj úplný začiatočník v zaváraní. Stačí vám len pár základných surovín a chvíľka času. Výsledkom budú krásne poháre plné slnka, ktoré nielen úžasne chutia, ale aj nádherne vyzerajú. Poďme na to, ukážeme si, ako na to!
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas zavárania: 10–15 minút
- Počet porcií/kusov: 1 pohár (720 ml)
- Náročnosť: Veľmi jednoduchá
Potrebujeme
Na jeden 720 ml pohár:
- 450 g bobúľ hrozna (bieleho alebo červeného)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 2 tenké plátky citróna (chemicky neošetreného)
- voda na zaliatie
Postup prípravy
Príprava a plnenie pohárov:
- Najprv si pripravíme pohár a viečko – musia byť dokonale čisté a sterilizované (napr. vriacou vodou alebo v rúre).
- Hrozno dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať a oberieme bobule zo stopiek. Odstránime všetky poškodené alebo mäkké bobule.
- Citrón poriadne umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- Do pripraveného pohára nasypeme bobule hrozna (približne 450 g) a pridáme k nim 2 plátky citróna.
- Priamo na hrozno v pohári nasypeme 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru.
Zaváranie (sterilizácia):
- Pohár zalejeme studenou prevarenou alebo pitnou vodou tak, aby bolo hrozno úplne ponorené (asi 1-2 cm pod okraj pohára).
- Okraj pohára dôkladne utrieme dosucha, nasadíme viečko a zľahka ho uzavrieme (neuťahujeme napevno).
- Na dno väčšieho hrnca položíme starú utierku (aby pohár pri zaváraní nepraskol). Postavíme na ňu pohár a do hrnca nalejeme vodu tak, aby siahala približne do 3/4 výšky pohára.
- Dôležité: Vodu v hrnci pomaly privedieme do bodu, kedy začne jemne perliť (teplota cca 85 °C). Pri tejto teplote sterilizujeme kompót 10–15 minút.
- Po uplynutí času hrniec opatrne odstavíme, pohár vyberieme a položíme na drevenú dosku. Viečko teraz okamžite a pevne dotiahneme.
- Pohár opatrne otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou alebo dekou a necháme ho v tejto polohe úplne vychladnúť. Vychladnutý kompót skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
Videorecept
Tipy
- Pre zaujímavejšiu chuť a vôňu rada do každého pohára pridávam aj kúsok celej škorice alebo 2-3 klinčeky. Kompót tak získa krásny vianočný nádych.
- Ak máte radi menej sladké kompóty, pokojne znížte množstvo cukru. Naopak, ak je hrozno kyslejšie, môžete cukor pridať.
- Tento kompót je výborný nielen sám o sebe, ale aj ako súčasť rôznych dezertov. Ja ho milujem podávať s vanilkovou panna cottou alebo ho primiešam do bieleho jogurtu s müsli.
- Namiesto bieleho hrozna môžete použiť aj modré, prípadne ich kombináciu. Kompót bude mať vďaka tomu nádhernú ružovú farbu.
Uvidíte, že príprava tohto kompótu je skutočne hračka a výsledok vás milo prekvapí. Domáce je predsa len domáce a chuť poctivého kompótu bez zbytočných konzervantov je na nezaplatenie. Užite si kúsok leta v pohári!
Recept je inšpirovaný verziou od Ivana Dinulović Šerpica Recepty, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
