Jednoduchý domáci hroznový kompót s citrónom
Máte tento rok bohatú úrodu hrozna a neviete, čo s ním? Alebo ste jednoducho dostali chuť na poctivý domáci kompót, ktorý vám pripomenie bezstarostné leto u babičky? Vyskúšajte tento neuveriteľne jednoduchý a rýchly recept na hroznový kompót s plátkami citróna a jemnou vôňou vanilky. Je to dokonalý spôsob, ako si zakonzervovať sladkú chuť šťavnatých bobúľ a užívať si ju počas celého roka. Tento kompót je fantastický len tak, ako sladká bodka po obede, ale aj ako skvelý doplnok k rôznym dezertom, kašiam či dokonca k syrom.
Vybavenie
- Zavárací pohár s viečkom (720 ml)
- Veľký hrniec na zaváranie
Zloženie
Na jeden 720 ml pohár:
- 450 g bobúľ hrozna (bieleho alebo červeného)
- 2 PL kryštálového cukru
- 1 ČL vanilkového cukru
- 2 tenké plátky citróna (chemicky neošetreného)
- voda na zaliatie
Pokyny
Príprava a plnenie pohárov:
- 1. Najprv si pripravíme pohár a viečko – musia byť dokonale čisté a sterilizované (napr. vriacou vodou alebo v rúre).
- 2. Hrozno dôkladne umyjeme, necháme odkvapkať a oberieme bobule zo stopiek. Odstránime všetky poškodené alebo mäkké bobule.
- 3. Citrón poriadne umyjeme a nakrájame na tenké plátky.
- 4. Do pripraveného pohára nasypeme bobule hrozna (približne 450 g) a pridáme k nim 2 plátky citróna.
- 5. Priamo na hrozno v pohári nasypeme 2 polievkové lyžice kryštálového cukru a 1 čajovú lyžičku vanilkového cukru.
Zaváranie (sterilizácia):
- 6. Pohár zalejeme studenou prevarenou alebo pitnou vodou tak, aby bolo hrozno úplne ponorené (asi 1-2 cm pod okraj pohára).
- 7. Okraj pohára dôkladne utrieme dosucha, nasadíme viečko a zľahka ho uzavrieme (neuťahujeme napevno).
- 8. Na dno väčšieho hrnca položíme starú utierku (aby pohár pri zaváraní nepraskol). Postavíme na ňu pohár a do hrnca nalejeme vodu tak, aby siahala približne do 3/4 výšky pohára.
- 9. Dôležité: Vodu v hrnci pomaly privedieme do bodu, kedy začne jemne perliť (teplota cca 85 °C). Pri tejto teplote sterilizujeme kompót 10–15 minút.
- 10. Po uplynutí času hrniec opatrne odstavíme, pohár vyberieme a položíme na drevenú dosku. Viečko teraz okamžite a pevne dotiahneme.
- 11. Pohár opatrne otočíme hore dnom, prikryjeme utierkou alebo dekou a necháme ho v tejto polohe úplne vychladnúť. Vychladnutý kompót skladujeme na tmavom a chladnom mieste.
Poznámky
1. Pre zaujímavejšiu chuť a vôňu rada do každého pohára pridávam aj kúsok celej škorice alebo 2-3 klinčeky. Kompót tak získa krásny vianočný nádych.
2. Ak máte radi menej sladké kompóty, pokojne znížte množstvo cukru. Naopak, ak je hrozno kyslejšie, môžete cukor pridať.
3. Tento kompót je výborný nielen sám o sebe, ale aj ako súčasť rôznych dezertov. Ja ho milujem podávať s vanilkovou panna cottou alebo ho primiešam do bieleho jogurtu s müsli.
4. Namiesto bieleho hrozna môžete použiť aj modré, prípadne ich kombináciu. Kompót bude mať vďaka tomu nádhernú ružovú farbu.
Výživa
Kalórie: 220kcalSacharidy: 55gBielkoviny: 1gTuk: 0.5gSodík: 5mgVláknina: 2gCukor: 50g