Sú dni, keď dostanem chuť na niečo sladké, voňavé a domáce, no nemám čas na zložité recepty. Presne pre tieto chvíle je tu tento koláč. Príprava cesta je taká jednoduchá, že vám naozaj stačí jedna miska a metlička. Je to môj obľúbený jesenný recept, ktorý prevonia celý dom.
Kombinácia šťavnatých jabĺk a sladkého karamelu na povrchu je jednoducho neodolateľná. Koláč je krásne vláčny a vďaka rýchlej príprave ho budete piecť stále dokola.
Ako pripraviť rýchly jablkový koláč?
Vajcia vyšľahajte s cukrom, pridajte mlieko, olej a citrónovú kôru. Zľahka vmiešajte múku s kypriacim práškom. Cesto vylejte na plech, poukladajte naň plátky jabĺk a upečte. Po vychladnutí koláč polejte karamelom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min
- Čas pečenia: 45 min
- Počet porcií: 12-16 rezov
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/rez
- Trend: Rýchly koláč / Jesenný koláč
Potrebujeme
pre okrúhlu formu s priemerom 24-26 cm alebo menší plech
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 80 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 150 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (15 g)
- kôra z 1 bio citróna
- 2 ks väčších jabĺk
- 1 štipka soli
Na dokončenie:
- karamelová poleva (alebo karamelové Salko)
- práškový cukor (voliteľné)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na pečenie vysteľte papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom a vysypte múkou.
- Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké mesiačiky.
- Vo veľkej mise vyšľahajte metličkou celé vajcia s cukrom a štipkou soli do svetlej peny.
- Postupne prilejte a zašľahajte mlieko, vychladnuté rozpustené maslo a nastrúhanú citrónovú kôru.
- Nakoniec do zmesi preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Stierkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
- Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho uhlaďte.
- Na vrch cesta pekne poukladajte pripravené plátky jabĺk.
- Pečte v predhriatej rúre približne 45–50 minút. Otestujte špajdľou, či je cesto prepečené.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.
- Vychladnutý koláč polejte karamelovou polevou a pred podávaním ho môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Ako na rýchly domáci karamel: Ak nemáte kupovaný, na panvici s hrubým dnom rozpustite 100 g kryštálového cukru na jantárový karamel. Odstavte, opatrne vmiešajte 50 g masla a nakoniec 100 ml smotany na šľahanie. Miešajte dohladka.
- Aké jablká použiť? Najlepšie sú pevnejšie a mierne kyslé odrody (napr. Granny Smith, Idared, Rubinola), ktoré si pri pečení udržia tvar a vytvoria príjemný kontrast k sladkému cestu a karamelu.
Jednoduché variácie
- Škoricová verzia: Pred pečením posypte jablká na povrchu zmesou škorice a kryštálového cukru. Počas pečenia krásne skaramelizujú.
- S orechmi: Do cesta môžete na záver vmiešať hrsť nahrubo nasekaných vlašských orechov pre lepšiu chuť a textúru.
Tento koláč je dôkazom, že aj za pár minút sa dá upiecť dokonalá domáca maškrta.
Recept vychádza z verzie od Lecker mit Kristy, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
