Najjednoduchší rýchly jablkový koláč s karamelom
Sú dni, keď mám chuť na poctivý domáci koláč, no odrádza ma zložité váženie a príprava. Presne preto milujem tento recept. Všetko zmiešate v jednej miske a o chvíľu máte na stole neskutočne vláčnu a voňavú dobrotu.
Vybavenie
- Okrúhla forma (24-26 cm) alebo menší plech
Zloženie
- 3 ks vajec
- 150 g kryštálového cukru
- 80 g masla (rozpusteného a vychladnutého)
- 150 ml mlieka
- 300 g hladkej múky
- 1 balíček kypriaceho prášku do pečiva (15 g)
- kôra z 1 bio citróna
- 2 ks väčších jabĺk
- 1 štipka soli
Na dokončenie:
- karamelová poleva (alebo karamelové Salko)
- práškový cukor (voliteľné)
Pokyny
- 1. Rúru predhrejte na 180 °C. Formu na pečenie vysteľte papierom na pečenie alebo ju vymažte maslom a vysypte múkou.
- 2. Jablká ošúpte, zbavte jadrovníkov a nakrájajte na tenké mesiačiky.
- 3. Vo veľkej mise vyšľahajte metličkou celé vajcia s cukrom a štipkou soli do svetlej peny.
- 4. Postupne prilejte a zašľahajte mlieko, vychladnuté rozpustené maslo a nastrúhanú citrónovú kôru.
- 5. Nakoniec do zmesi preosejte hladkú múku s kypriacim práškom. Stierkou alebo vareškou už len zľahka premiešajte, kým sa suroviny nespoja do hladkého cesta.
- 6. Cesto vylejte do pripravenej formy a rovnomerne ho uhlaďte.
- 7. Na vrch cesta pekne poukladajte pripravené plátky jabĺk.
- 8. Pečte v predhriatej rúre približne 45–50 minút. Otestujte špajdľou, či je cesto prepečené.
- 9. Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť vo forme.
- 10. Vychladnutý koláč polejte karamelovou polevou a pred podávaním ho môžete zľahka posypať práškovým cukrom.
Poznámky
1. Ako na rýchly domáci karamel: Ak nemáte kupovaný, na panvici s hrubým dnom rozpustite 100 g kryštálového cukru na jantárový karamel. Odstavte, opatrne vmiešajte 50 g masla a nakoniec 100 ml smotany na šľahanie. Miešajte dohladka.
2. Aké jablká použiť? Najlepšie sú pevnejšie a mierne kyslé odrody (napr. Granny Smith, Idared, Rubinola), ktoré si pri pečení udržia tvar a vytvoria príjemný kontrast k sladkému cestu a karamelu.
Škoricová verzia: Pred pečením posypte jablká na povrchu zmesou škorice a kryštálového cukru. Počas pečenia krásne skaramelizujú.
Výživa
Podávanie: 1rezKalórie: 250kcalSacharidy: 32gBielkoviny: 4gTuk: 12gNasýtený tuk: 4gCukor: 18g