Sledovať, ako sa tieto placky v rúre menia na obrovské balóny, je čistá mágia. Tento domáci pita chlieb je neskutočne mäkký, dutý a pripravený na plnenie. Zabudnite na gumové polotovary, toto je iná liga!
Došlo pečivo a obchod je ďaleko? Alebo chcete deťom pripraviť divadlo pri rúre? Tieto jogurtové “vankúšiky” sú záchranou každej rodinnej večere a zvládnete ich aj bez pekárskych skúseností. Máte už nahriatu rúru?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičný arabský chlieb s “vreckom” vo vnútri.
- Tajný trik: Vysoká teplota (250 °C), ktorá vytvorí paru a chlieb nafúkne.
- Cena/Čas: Lacné suroviny za pár eur / Hotové do 35 minút.
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas pečenia: 6 minút
- Počet kusov: 12 placiek
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalórie: cca 115 kcal/kus
Potrebujeme
- Hladká múka (300 g + extra na podsypávanie)
- Mlieko (200 ml, vlažné)
- Biely jogurt (1 polievková lyžica, izbovej teploty)
- Rastlinný olej (1 polievková lyžica)
- Sušené droždie (1 neplná polievková lyžica)
- Kryštálový cukor (1 čajová lyžička)
- Soľ (1 čajová lyžička)
Postup prípravy
- Vo veľkej mise zmiešajte cukor, soľ a olej. Pridajte jogurt a vlažné mlieko (nie horúce, zabilo by kvasinky!) a miešajte, kým sa sypké suroviny nerozpustia.
- Prisypte preosiatu múku a sušené droždie. Rukami mieste cesto aspoň 4-5 minút, kým nebude krásne hladké, vláčne a prestane sa lepiť na steny misy.
- Vymiesené cesto prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste 20 minút odpočívať.
- Z nakysnutého cesta jemne vytlačte vzduch a preložte ho na pomúčenú dosku. Vytvarujte bochník a rozdeľte ho na 12 rovnakých častí.
- Z každej časti urobte guľku a tú následne rozvaľkajte na placku s priemerom cca 10-12 cm (nie príliš tenké, aby sa nafúkli).
- Rúru predhrejte na 250 °C. Toto je kľúčové! Placky uložte na plech s papierom na pečenie a pečte presne 6 minút. Sledujte, ako sa nafúknu do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Po vytiahnutí z rúry placky ihneď prikryte čistou bavlnenou utierkou. Vlastná para ich udrží mäkké a vláčne, inak by na vzduchu stvrdli.
- Ak sa vám placka v rúre nenafúkne, zrejme ste ju rozvaľkali príliš natenko, alebo bola teplota rúry nižšia ako 250 °C. Rúru neotvárajte zbytočne počas pečenia.
Variácie
- Cesnakové maslo: Horúce upečené placky potrite zmesou roztopeného masla, pretlačeného cesnaku a petržlenovej vňate.
- Celozrnná verzia: Nahraďte 100 g hladkej múky špaldovou celozrnnou múkou pre orieškovejšiu chuť.
Časté otázky (FAQ)
Môžem cesto pripraviť vopred? Áno, cesto môžete po vymiesení odložiť do chladničky na noc. Pred pečením ho nechajte ohriať na izbovú teplotu (cca 30 minút).
Dajú sa placky zamraziť? Určite. Po vychladnutí ich vložte do uzatvárateľného vrecka. V mrazničke vydržia až 3 mesiace. Pred konzumáciou ich stačí na chvíľu hodiť do hriankovača.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
