Publikované: 16. marca 2026, 07:30
Tento nadýchaný koláč z horúceho mlieka vás prekvapí svojou výnimočnou textúrou. Vďaka jednoduchému triku so zahriatym mliekom a maslom získate mimoriadne vláčny dezert, ktorý je ideálny k poobednej káve. Príprava je nenáročná a zvládnete ju z bežných surovín.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 15 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, rodinné posedenie
- Príprava dopredu: áno – koláč vydrží vláčny aj na druhý deň
- Skladovanie: pri izbovej teplote v uzavretej nádobe 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s kopčekom šľahačky alebo čerstvým ovocím
- Hlavná surovina: mlieko a maslo
Potrebujeme
- 4 ks vajec
- 250 g kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 350 g hladkej múky
- 2 ČL kypriaceho prášku do pečiva
- 240 ml mlieka
- 70 g masla
- 1 ČL vanilkového cukru
- práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech s rozmermi približne 20 x 30 cm vysteľte papierom na pečenie.
- Do veľkej misy rozbite vajcia, pridajte štipku soli a kryštálový cukor. Zmes šľahajte mixérom na vysokých otáčkach, kým nevznikne svetlá a nadýchaná pena.
- V menšej miske dobre premiešajte hladkú múku s kypriacim práškom do pečiva.
- Sypkú zmes pridajte k vyšľahaným vajciam v dvoch dávkach. Po každom pridaní len zľahka premiešajte stierkou, aby cesto nestratilo vzdušnosť.
- Do menšieho hrnca nalejte mlieko, pridajte maslo a vanilkový cukor. Zmes zahrievajte na miernom ohni, kým sa maslo úplne nerozpustí a tekutina nie je horúca – dávajte však pozor, aby nezačala vrieť.
- Horúcu mliečnu zmes pomaly vmiešajte do cesta, opäť v dvoch krokoch. Miešajte opatrne a dôkladne, kým sa tekutina úplne nespojí s cestom a nevznikne hladká hmota.
- Hotové cesto vylejte na pripravený plech a pečte 35 až 40 minút, kým povrch nezíska zlatistý nádych. Prepečenosť môžete skontrolovať zapichnutím drevenej špajdle – mala by vyjsť čistá.
- Upečený koláč nechajte úplne vychladnúť na mriežke. Pred podávaním ho zľahka poprášte práškovým cukrom.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Opatrné miešanie: Pri zapracovaní múky a horúceho mlieka pracujte stierkou zľahka, aby ste nezničili vzduchové bubliny z vyšľahaných vajec.
- Správna teplota mlieka: Mlieko musí byť dostatočne horúce, aby dodalo cestu vláčnosť, no nesmie prudko vrieť, inak by ste mohli uvariť vajcia v surovom ceste.
- Vylepšenie chuti: Do mlieka môžete počas zahrievania pridať trochu nastrúhanej citrónovej kôry pre sviežejší nádych.
OHODNOŤTE RECEPT
