Tento nadýchaný cesnakový posúch je presne to, čo potrebujete, keď dostanete chuť na niečo slané, domáce a hriešne dobré. Cesto je mäkké ako obláčik a vďaka cesnakovému maslu, ktoré sa vpije do každej dierky, chutí priam božsky.
Hľadáte ideálnu chuťovku k večernému vínu alebo lacnú náhradu pečiva k sýtej polievke? Tento tradičný recept z pár základných surovín vás zachráni vždy, keď ohlásia návštevu priatelia alebo rodina. Skúsite ho ešte dnes?
Rýchly prehľad
- Čo to je: Tradičné kysnuté cesto s bohatou cesnakovou zálievkou.
- Tajný trik: Dierky do cesta urobené vareškou, vďaka ktorým maslo prenikne hlboko do vnútra.
- Cena/Čas: Lacná večera do 1,50 € / cca 80 minút.
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas kysnutia: 60 minút
- Čas pečenia: 20 minút
- Počet porcií: 4 osoby
- Náročnosť: Nízka
- Kalórie: 310 kcal / porcia
- Trend: Vysoký (domáce pečivo)
Potrebujeme
- Teplé mlieko (100 ml)
- Teplá voda (100 ml)
- Suché droždie (1 lyžička)
- Cukor (1 lyžička)
- Slnečnicový olej (2 lyžice)
- Polohrubá múka (350 g)
- Soľ (1 lyžička do cesta + štipka do masla)
- Maslo (50 g, zmäknuté)
- Čerstvá petržlenová vňať (2 lyžice nasekanej)
- Cesnak (2 strúčiky)
- Syr mozzarella (100 g nastrúhanej)
Postup prípravy
- V miske zmiešajte teplé mlieko, vodu, droždie, cukor a olej. Nechajte 5 minút napučať, kým nevznikne kvások.
- Pridajte preosiatu múku so soľou a vypracujte hladké, nelepivé cesto.
- Prikryte utierkou a nechajte na teplom mieste kysnúť 45 minút, kým nezdvojnásobí svoj objem.
- Plech vystlaný papierom na pečenie poprášte múkou. Cesto naň preložte a rukami roztiahnite do tvaru placky. Nechajte podkysnúť ďalších 15 minút.
- Medzitým zmiešajte zmäknuté maslo, prelisovaný cesnak, nasekanú vňať a štipku soli.
- Do nakysnutého cesta urobte koncom varešky hlbšie dierky a do každej lyžičkou vložte cesnakové maslo.
- Celý povrch posypte nastrúhanou mozzarellou pre dokonalý „syrový efekt“.
- Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút do zlatista.
Videorecept
Tipy na záver
- Pre pikantnú verziu pridajte do maslovej zmesi štipku drveného chilli alebo nasekanú čerstvú feferónku.
- Ak chcete extra chrumkavé okraje, potrite ich pred pečením troškou slanej vody s olejom.
Variácie
- Bylinkový upgrade: Namiesto petržlenu použite sušený rozmarín alebo provensálske bylinky pre stredomorský nádych.
- Slaninová bomba: Pod syr môžete rozložiť nadrobno nakrájanú údenú slaninku.
Časté otázky (FAQ)
Môžem použiť aj čerstvé droždie? Áno, použite približne 1/3 kocky (cca 14 g) a nechajte kvások vzejít v teplom mlieku s cukrom.
Prečo mi cesto nevykyslo? Pravdepodobne ste použili príliš horúcu vodu alebo mlieko, čo zabilo kvasinky. Tekutina musí byť príjemne vlažná.
Môžem posúch zamraziť? Upečený posúch je najlepší čerstvý, ale môžete ho zamraziť. Pred podávaním ho krátko prehrejte v rúre.
Tento cesnakový posúch chutí najlepšie ešte teplý, kedy je syr krásne natiahnutý a maslo tekuté. V uzavretej nádobe vydrží mäkký do druhého dňa, no málokedy ostane čo i len kúsok.
Recept od Ricette arabe facili pre vás upravila a otestovala redakcia Varíme s Láskou.
Prajeme dobrú chuť! Vyskúšajte aj ďalšie overené recepty z našej kuchyne:
OHODNOŤTE RECEPT
