Hľadáte univerzálny recept, ktorý sa hodí ako na desiatu, tak aj ako príloha k hlavnému jedlu? Vyskúšajte tieto úžasné kefírové placky plnené tvarohom, ktoré vás prekvapia svojou jemnou chuťou a všestranným využitím. Vďaka vrstveniu cesta získavajú tieto placky charakteristickú nadýchanosť a vrstvený vzhľad, čo ich robí nielen chutnými, ale aj vizuálne atraktívnymi.
Kombinácia kyslého kefíru a jemného tvarohu vytvára dokonalú harmóniu chutí, ktorá osloví celú rodinu. Tieto kefírové placky sú ideálnou voľbou na cesty, výlety či do práce, ale rovnako dobre poslúžia aj ako originálna príloha k vašim obľúbeným jedlám.
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas kysnutia: 60 minút
- Čas pečenia: 15 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredne náročné)
- Počet porcií: 5 kusov
- Veľkosť formy: panvica s priemerom 24-28 cm
Cesto
- 5 hrnčekov hladkej múky (hrnček 200 ml)
- 1 hrnček kefíru
- 1 hrnček vody (vlažnej)
- 1 ks vajca
- 1 lyžička soli
- 1 lyžička cukru
- 2 lyžičky sušeného droždia
- 50 ml rastlinného oleja + olej na vyprážanie
Náplň
- 400 g hrudkovitého tvarohu
- 100 g masla
- štipka soli
Postup prípravy:
1. Príprava cesta
Do hlbokej misy nalejte kefír, vlažnú vodu a 50 ml rastlinného oleja. Rozbite do zmesi jedno vajce. Prisypte instantné droždie, lyžičku cukru a lyžičku soli. Všetko dôkladne prešľahajte metličkou, aby sa suroviny dobre premiešali. Postupne cez sitko preosievajte múku v niekoľkých dávkach a zapracovávajte ju do tekutej zmesi. Vypracujte hladké, mierne elastické cesto, ktoré sa nelepí na ruky. V prípade potreby pridajte trochu viac múky.
2. Kysnutie a delenie cesta
Hotové cesto v mise zakryte potravinárskou fóliou alebo čistou utierkou a nechajte ho na teplom mieste kysnúť, kým nezdvojnásobí svoj objem (približne 60 minút). Po vykysnutí cesto jemne prepracujte na pomúčenej pracovnej ploche a rozdeľte ho na 10 rovnakých častí. Z každej časti sformujte guľôčku a nechajte ich ešte chvíľu odpočívať.
3. Príprava tvarohovej náplne
Medzitým si pripravte náplň. Do misy vložte hrudkovitý tvaroh, pridajte zmäknuté maslo a štipku soli. Všetko dôkladne premiešajte, až kým nezískate hladkú, krémovú konzistenciu. Náplň rozdeľte na 5 rovnakých častí.
4. Plnenie a vrstvenie placiek
Vezmite prvú guľôčku cesta a rozvaľkajte ju na veľmi tenkú, takmer priehľadnú placku. Doprostred položte jednu časť tvarohovej náplne a preložte cez ňu vždy dve protiľahlé strany placky, aby ste vytvorili balíček. Rozvaľkajte druhú guľôčku cesta na podobne tenkú placku a doprostred nej položte pripravený balíček s tvarohom. Opäť preložte protiľahlé strany, aby ste vytvorili druhú vrstvu. Takto postupujte pri všetkých piatich plackách, pričom na každú spotrebujete dve guľôčky cesta.
5. Pečenie placiek
Naplnený balíček jemne stlačte a rukami vytvarujte do guľatej placky. Panvicu zľahka potrite rastlinným olejom a rozohrejte ju na strednom plameni. Placku položte na rozpálenú panvicu a pečte ju z oboch strán dozlatista (približne 3-4 minúty z každej strany). Podobne upečte všetky zostávajúce placky.
6. Servírovanie
Upečené kefírové placky plnené tvarohom môžete podávať teplé alebo studené. Sú výborné samotné, ale môžete ich doplniť o obľúbenú studenú omáčku, jogurt alebo kyslú smotanu. Rovnako dobre poslúžia ako príloha k mäsovým či zeleninovým jedlám.
Tipy:
- Pre jemnejšiu chuť a krémovejšiu konzistenciu môžete do tvarohovej náplne pridať trochu kyslej smotany alebo gréckeho jogurtu.
- Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte do tvarohovej náplne nasekanú pažítku, cesnak alebo bylinky podľa vašej chuti.
- Pre sladkú verziu placiek môžete do tvarohovej náplne pridať trochu medu alebo vanilkového cukru a podávať ich s džemom.
- Cesto na placky môžete pripraviť aj deň vopred a nechať ho kysnúť v chladničke cez noc.
- Ak vám zostanú upečené placky, môžete ich skladovať v chladničke až 3 dni alebo ich zamraziť pre neskoršie použitie.
Video recept:
Kefírové placky plnené tvarohom sú skvelou ukážkou toho, ako z jednoduchých surovín môžete vytvoriť výnimočné jedlo. Ich jedinečná vrstvená štruktúra a jemná chuť zaručene oslovia každého, kto ich ochutná. Či už ich pripravíte ako hlavné jedlo, desiatu alebo prílohu, stanú sa obľúbeným receptom vo vašej kuchyni.
Vyskúšajte tento recept ešte dnes a doprajte sebe aj svojim blízkym neobyčajný kulinársky zážitok, ktorý sa spája s tradíciami domácej kuchyne.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Gunel Ahmedova
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
