Medové vankúšiky na panvici – len 3 suroviny a deti sa tešia

Fantasticky mäkké medové vankúšiky na panvici pripravíš úplne bez oleja a zložitého pečenia v rúre. Tento recept robím už roky vždy, keď potrebujem bleskový sladký olovrant, a mizne zo stola okamžite.

Rýchly prehľad:

• Príprava: 15 min | Kysnutie: 30 min | Pečenie: 15 min | Celkom: 1 hodina
• Porcie: 6 porcií | Náročnosť: Ľahká
• Vhodné pre: bleskový olovrant, víkendové raňajky pre deti
• Príprava dopredu: cesto si môžeš zamiesiť a nechať v chladničke cez noc
• Skladovanie: uzatvárateľná dóza (vydržia mäkké 2 dni)
• Tip na podávanie: okrem medu chutia úžasne aj posypané škoricovým cukrom

Potrebujeme

• vajcia (3 ks)
• krupicový cukor (2 PL / cca 30 g)
• sušené droždie (1/2 ČL / cca 2 g)
• vanilkový cukor (8 g)
• soľ (1 štipka)
• vlažná voda (250 ml)
• hladká múka (400 – 500 g)
• med (80 – 100 ml)

Postup prípravy

1. Do hlbokej misy vybite vajcia, pridajte krupicový cukor, vanilkový cukor, sušené droždie a štipku soli. Všetko dôkladne vyšľahajte metličkou, kým sa suroviny nespoja.
2. Prilejte vlažnú vodu a zmes krátko premiešajte, vďaka čomu sa kvasnice rýchlejšie aktivujú a cesto neskôr lepšie podkysne.
3. Postupne prisypávajte hladkú múku a spracujte cesto. Keď zhustne, hneťte ho rukou priamo v mise, kým nevznikne hladký a nelepivý bochník (podľa veľkosti vajec možno budete potrebovať múky trochu viac).
4. Pracovnú dosku jemne pomúčte a cesto rozvaľkajte na veľký obdĺžnik s hrúbkou približne 3-5 mm.
5. Plát nakrájajte nožom na pásy široké asi 1,5 cm a tie následne šikmými rezmi rozdeľte, aby vznikli drobné kosoštvorce.
6. Kúsky preložte na utierkou vyložený plech, prikryte ich a nechajte 30 minút odpočívať, aby mierne podkysli.
7. Nepriľnavú panvicu rozohrejte na strednom plameni úplne nasucho, určite nepridávajte žiaden tuk.
8. Vankúšiky opekajte z oboch strán, kým sa nenafúknu a nezískajú zlatohnedé škvrny (trvá to asi 3 minúty na jednu várku).
9. Ešte teplé kúsky presypte do misy a bohato ich polejte tekutým medom.

Videorecept

Tipy & skladovanie

• Ak je cesto kvôli veľkosti vajec príliš riedke a lepí sa, neboj sa prisypať viac múky, kým nebude poddajné.
• Na opekanie používaj panvicu s naozaj kvalitným nepriľnavým povrchom (napríklad teflón alebo mramor), inak sa ti cesto bez oleja môže začať prichytávať.
• Ak vankúšiky nezjete ihneď, po vychladnutí ich ulož do uzatvárateľnej plastovej alebo sklenenej dózy, kde nevyschnú a zostanú vláčne aj na druhý deň.

Variácie

• Škoricové vankúšiky: Ak nepatríš k milovníkom medu, ešte horúce vankúšiky hneď po opečení vhoď do misky a bohato ich obal v zmesi práškového a škoricového cukru.
• Kakaová verzia: Pre čokoládovú chuť odober z pôvodného množstva 2 lyžice múky a nahraď ich kvalitným holandským kakaom priamo do cesta.

Časté otázky (FAQ)

Môžem použiť čerstvé droždie namiesto sušeného? Áno, namiesto pol lyžičky sušeného droždia môžeš použiť približne 5-6 gramov čerstvého. Rozdrv ho priamo do vlažnej vody so štipkou cukru, nechaj 10 minút napeniť a postupuj ďalej podľa receptu.

Dá sa cesto pripraviť aj deň vopred? Určite. Vymiesené cesto zabaľ do potravinovej fólie a ulož na noc do chladničky. Pred samotným vaľkaním ho však nechaj aspoň 30 minút ohriať pri izbovej teplote, aby sa s ním lepšie pracovalo.

Prajeme dobrú chuť!