Predstavte si dokonalé spojenie intenzívnej chuti kávy a lahodnej čokolády v jednom jedinom dezerte, ktorý navyše nemusíte piecť! Táto božská nepečená torta je presne taká – krémová, osviežujúca a absolútne návyková. A čo je najlepšie? Na jej prípravu vám stačí len pár bežne dostupných ingrediencií a vaša chladnička, ktorá sa postará o dokonalé stuhnutie. Je to ideálny dezert pre všetkých milovníkov kávy, ktorí si chcú dopriať niečo výnimočné bez zbytočného stresu v kuchyni.
Príprava tejto nepečenej torty je skutočne jednoduchá a rýchla, čo sa týka aktívnej práce. Chrumkavý sušienkový korpus, zamatový kávový krém a lesklá čokoládová poleva s chrumkavými mandľami tvoria kombináciu, ktorej jednoducho neodoláte. Perfektná na oslavy, víkendové maškrtenie alebo len tak, pre radosť. Tak neváhajte a pustite sa do toho – výsledok bude stáť za to!
- (Použitá tortová forma v recepte má priemer cca 20-22 cm)
- Čas prípravy: cca 30-40 minút
- Čas tuhnutia: minimálne 3,5 – 6,5 hodiny (korpus 30 min + krém 2-4 hod + poleva 1-2 hod)
- Počet porcií/kusov: 1 torta (cca 8-10 porcií)
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na chrumkavý sušienkový korpus:
- 200 g sušienok (napr. maslových, Bebe alebo karamelových)
- 80 g masla (rozpusteného)
Pre neodolateľný kávový krém:
- cca 480 ml smotany na šľahanie (aspoň 33% tuku; 80 ml použiť na kávový základ, 400 ml na hlavný krém)
- 100 g bielej čokolády (kvalitnej)
- 5 g kvalitnej instantnej kávy (jemne mletej)
- 70 g práškového cukru (preosiateho)
- 20 g sladeného kondenzovaného mlieka
Na zamatovú čokoládovú polevu:
- 3 g plátkovej želatíny (cca 2 plátky)
- 60 ml mandľového mlieka (alebo klasického mlieka)
- 60 ml vody
- 2 PL sladeného kondenzovaného mlieka
- 100 g tmavej čokolády (napr. 50-70% kakaa, nasekanej na menšie kúsky)
- nasekané mandle (na posypanie, podľa chuti)
Postup prípravy
Príprava korpusu a jeho chladenie:
- Sušienky nalámeme na menšie kúsky, vložíme ich do mixéra a rozmixujeme najemno na textúru strúhanky. Ak nemáme mixér, môžeme ich vložiť do pevnejšieho vrecka a rozdrviť valčekom na cesto.
- K rozdrveným sušienkam prilejeme rozpustené (ale nie horúce) maslo. Zmes dôkladne premiešame, aby sa všetky sušienky spojili s maslom.
- Okrúhlu tortovú formu (s priemerom cca 20-22 cm) vyložíme po okrajoch pásom papiera na pečenie (pomôže to pri vyberaní torty). Sušienkovú zmes presypeme do formy a pomocou dna pohára alebo lyžice ju rovnomerne utlačíme na dno, čím vytvoríme pevný korpus.
- Formu s korpusom vložíme do chladničky a necháme stuhnúť aspoň 30 minút.
Príprava kávového krému a chladenie torty:
- Bielu čokoládu nalámeme alebo nasekáme na menšie kúsky. Do menšieho hrnca nalejeme 80 ml smotany na šľahanie, pridáme nasekanú bielu čokoládu a instantnú kávu.
- Zmes za stáleho miešania pomaly zohrievame na miernom ohni, kým sa biela čokoláda úplne nerozpustí a všetky ingrediencie sa nespoja do hladkej zmesi. Dôležité: Zmes nevaríme, len zohrievame! Hotovú kávovo-čokoládovú zmes odstavíme a necháme úplne vychladnúť na izbovú teplotu.
- Vo väčšej mise zľahka vyšľaháme zvyšných 400 ml dobre vychladenej smotany na šľahanie (nemusí byť úplne dotuha). Postupne k nej pridáme preosiaty práškový cukor a 20 g sladeného kondenzovaného mlieka. Krátko prešľaháme.
- Do misy k čiastočne vyšľahanej smotane opatrne vlejeme úplne vychladnutú kávovo-čokoládovú zmes. Všetko spolu už len krátko prešľaháme pri nízkych otáčkach alebo zľahka premiešame stierkou, kým sa zmes nespojí a nevytvorí sa nadýchaný, jemne zhustnutý krém. Dávame pozor, aby sme krém neprešľahali.
- Pripravený kávový krém nalejeme na stuhnutý sušienkový korpus v tortovej forme. Povrch krému uhladíme stierkou.
- Tortu s krémom vložíme do chladničky a necháme dôkladne stuhnúť, ideálne aspoň 2-4 hodiny, alebo kým krém nie je úplne pevný na dotyk.
Príprava čokoládovej polevy a finálne zdobenie:
- Plátkovú želatínu vložíme do misky so studenou vodou a necháme ju napučať približne 5-10 minút (vždy sa riadime pokynmi na obale želatíny). Tmavú čokoládu nasekáme na menšie kúsky.
- Do menšieho hrnca nalejeme mandľové mlieko, vodu a 2 PL sladeného kondenzovaného mlieka. Pridáme nasekanú tmavú čokoládu. Zmes za stáleho miešania pomaly zohrievame na miernom ohni, kým sa čokoláda úplne nerozpustí a vznikne hladká poleva. Zmes opäť nevaríme.
- Z napučanej želatíny zľahka vytlačíme prebytočnú vodu a pridáme ju do mierne teplej (nie vriacej) čokoládovej zmesi. Miešame, kým sa želatína úplne nerozpustí. Hotovú polevu odstavíme a necháme ju mierne vychladnúť (mala by byť vlažná, nie horúca, aby neroztopila krém, ale ani príliš studená, aby nezačala tuhnúť).
- Stuhnutú tortu vyberieme z chladničky. Opatrne odstránime tortový ráfik a papier na pečenie z okrajov. Tortu umiestnime na servírovací tanier.
- Vlažnú čokoládovú polevu opatrne a rovnomerne nalejeme na povrch kávového krému. Môžeme ju nechať voľne stekať po bokoch alebo ju len zarovnať na vrchu.
- Kým je poleva ešte tekutá, posypeme ju nasekanými mandľami (alebo inými obľúbenými orieškami či zdobením).
- Tortu opäť vložíme do chladničky a necháme polevu úplne stuhnúť, čo trvá približne 1-2 hodiny. Hotovú tortu krájame nahriatym nožom a servírujeme.
Videorecept
Tipy
- Na korpus rada používam aj kakaové sušienky pre intenzívnejšiu čokoládovú chuť, alebo zázvorové sušienky pre zaujímavý pikantný nádych. Experimentujte!
- Intenzitu kávovej chuti v kréme si môžem ľahko prispôsobiť. Ak mám rád silnejšiu kávu, môžem pridať o 1-2 gramy instantnej kávy viac.
- Namiesto mandlí môžem tortu na záver posypať strúhanou bielou čokoládou, kakaovými bôbmi, karamelovými kúskami alebo ju ozdobiť čerstvým ovocím, napríklad malinami.
- Nepečenú tortu skladujem v chladničke, dobre prikrytú, aby nenasiakla iné pachy. Najlepšie chutí do 2-3 dní od prípravy.
Užite si každý kúsok tejto božskej nepečenej kávovej torty, ktorá je dôkazom, že aj jednoduché veci môžu byť absolútne dokonalé!
Recept je inšpirovaný verziou od Kulinársky prieskumník, no mierne sme ho upravili, aby bol prehľadnejší a jednoduchší na prípravu.
OHODNOŤTE RECEPT
