Tento recept je moja záchrana, keď potrebujem bleskový a efektný dezert. Zabudnite na drobenie sušienok, tento cheesecake je len o krémovej plnke a sviežich malinách. Vždy sa po ňom len tak zapráši a nikto netuší, že je taký jednoduchý a rýchly.
Ricotta mu dodáva úžasnú jemnosť a vďaka tomu, že vynecháme korpus, ušetríte naozaj kopec času. Poďte ho so mnou vyskúšať, výsledok vás milo prekvapí!
Ako správne pripraviť rýchly cheesecake?
Vymiešajte ricottu s jogurtom, cukrom, vajíčkami a múkou na hladký krém. Upečte ho dozlatista, medzitým pripravte malinovú polevu a nalejte ju na vychladnutý cheesecake. Nakoniec ho nechajte stuhnúť v chladničke.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas pečenia/varenia: 55 minút
- Počet porcií: 8
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 250 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Tortovú formu s priemerom 20–22 cm
Na krém:
- 300 g ricotty
- 100 g bieleho plnotučného jogurtu
- 150 g kryštálového cukru
- 2 vajcia
- 60 g masla (rozpusteného)
- 12 g kukuričného škrobu
- 12 g hladkej múky
- 1 ČL vanilkovej pasty
- ½ ČL citrónovej šťavy
Na malinovú polevu:
- 200 g malín (čerstvých alebo mrazených)
- 40 g kryštálového cukru
- 3 g želatíny v prášku
- 50 ml studenej vody
Postup prípravy
Príprava krému
- Rúru si predhrejte na 175 °C. Tortovú formu vysteľte papierom na pečenie.
- V miske najprv krátko prešľahajte ricottu. Potom postupne pridajte jogurt, cukor, citrónovú šťavu a vanilku.
- Do zmesi ďalej po jednom zašľahajte vajcia. Je dôležité ich pridávať postupne pre hladkú textúru.
- Následne tenkým prúdom prilejte rozpustené maslo a krátko prešľahajte.
- Nakoniec do krému preosejte kukuričný škrob a hladkú múku. Preosiatie zabráni vzniku hrudiek.
- Krém vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.
- Pečte v predhriatej rúre približne 45–50 minút. Hotový je, keď sú okraje pevné a stred sa ešte jemne trasie.
Malinová poleva
- Kým sa cheesecake pečie, pripravte si polevu. Želatínu nechajte napučať v 50 ml studenej vody.
- Maliny dajte do menšieho hrnca. Podlejte ich trochou vody, aby boli z polovice ponorené.
- Pridajte cukor a priveďte do varu. Varte asi 4 minúty, kým sa maliny nerozpadnú.
- Potom hrniec odstavte z ohňa. Vmiešajte doň napučanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí.
- Polevu prepasírujte cez husté sitko. Zbavíte sa tak zrniečok a bude krásne hladká.
Dokončenie
- Upečený cheesecake nechajte krátko vychladnúť pri izbovej teplote.
- Na povrch potom rovnomerne nalejte ešte vlažnú malinovú polevu.
- Dezert vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby poleva dokonale stuhla.
Videorecept
2 praktické tipy na záver
- Aby cheesecake nepraskol, nešľahajte krém príliš dlho, len kým sa suroviny spoja. Vmiešate tak doň menej vzduchu, ktorý spôsobuje praskliny.
- Použite iné ovocie. Namiesto malín môžete použiť čučoriedky, ríbezle alebo lesnú zmes. Postup prípravy polevy zostáva rovnaký.
Jednoduché variácie
- Citrónová verzia: Pridajte do krému nastrúhanú kôru z jedného bio citróna pre extra sviežu chuť.
- Čokoládový cheesecake: Do krému vmiešajte 50 g rozpustenej horkej čokolády a vynechajte citrónovú šťavu.
Záver
Výsledkom je neuveriteľne jemný a krémový dezert, ktorý zvládne naozaj každý. Podávajte ho dobre vychladený ku káve alebo ako ľahkú bodku po obede.
Recept vychádza z verzie od alles leckere Desserts, upravila a osobne ho otestovala redakcia Varíme s Láskou.
OHODNOŤTE RECEPT
