Rýchly cheesecake z ricotty s malinami (bez korpusu)

Tento recept je moja záchrana, keď potrebujem bleskový a efektný dezert. Zabudnite na drobenie sušienok, tento cheesecake je len o krémovej plnke a sviežich malinách. Vždy sa po ňom len tak zapráši a nikto netuší, že je taký jednoduchý a rýchly.

Vytlačiť recept Recept na pripnutie

Čas prípravy 15

Čas varenia 55

Celkový čas 1 10

Kurz Dezerty

Kuchyňa Medzinárodná kuchyňa

Porcie porcií

Kalórie 250 kcal

Vybavenie

Tortová forma (20-22 cm)
Ručný šľahač
Husté sitko

Zloženie

Na krém:

300 g ricotty
100 g bieleho plnotučného jogurtu
150 g kryštálového cukru
2 ks vajcia
60 g masla (rozpusteného)
12 g kukuričného škrobu
12 g hladkej múky
1 ČL vanilkovej pasty
0.5 ČL citrónovej šťavy

Na malinovú polevu:

200 g malín (čerstvých alebo mrazených)
40 g kryštálového cukru
3 g želatíny v prášku
50 ml studenej vody

Pokyny

Príprava krému

1. Rúru si predhrejte na 175 °C. Tortovú formu vysteľte papierom na pečenie.
2. V miske najprv krátko prešľahajte ricottu. Potom postupne pridajte jogurt, cukor, citrónovú šťavu a vanilku.
3. Do zmesi ďalej po jednom zašľahajte vajcia. Je dôležité ich pridávať postupne pre hladkú textúru.
4. Následne tenkým prúdom prilejte rozpustené maslo a krátko prešľahajte.
5. Nakoniec do krému preosejte kukuričný škrob a hladkú múku. Preosiatie zabráni vzniku hrudiek.
6. Krém vylejte do pripravenej formy a povrch uhlaďte stierkou.
7. Pečte v predhriatej rúre približne 45–50 minút. Hotový je, keď sú okraje pevné a stred sa ešte jemne trasie.

Malinová poleva

8. Kým sa cheesecake pečie, pripravte si polevu. Želatínu nechajte napučať v 50 ml studenej vody.
9. Maliny dajte do menšieho hrnca. Podlejte ich trochou vody, aby boli z polovice ponorené.
10. Pridajte cukor a priveďte do varu. Varte asi 4 minúty, kým sa maliny nerozpadnú.
11. Potom hrniec odstavte z ohňa. Vmiešajte doň napučanú želatínu, kým sa úplne nerozpustí.
12. Polevu prepasírujte cez husté sitko. Zbavíte sa tak zrniečok a bude krásne hladká.

Dokončenie

13. Upečený cheesecake nechajte krátko vychladnúť pri izbovej teplote.
14. Na povrch potom rovnomerne nalejte ešte vlažnú malinovú polevu.
15. Dezert vložte aspoň na 1 hodinu do chladničky, aby poleva dokonale stuhla.

Poznámky

1. Aby cheesecake nepraskol, nešľahajte krém príliš dlho, len kým sa suroviny spoja. Vmiešate tak doň menej vzduchu, ktorý spôsobuje praskliny.

2. Použite iné ovocie. Namiesto malín môžete použiť čučoriedky, ríbezle alebo lesnú zmes. Postup prípravy polevy zostáva rovnaký.

Výživa

Podávanie: 1porciaKalórie: 250kcalSacharidy: 25gBielkoviny: 8gTuk: 15gNasýtený tuk: 8gCukor: 23g