Maslové halušky sú česko-slovenský poklad, ktorý dokáže premeniť obyčajný obed na kulinársky zážitok. Domáce halušky z polohrubej múky sú úplne iné ako kupované cestoviny – sú jemné, mäkké a dokonale nasajú chuť omáčky alebo mäsa.
U nás doma robím tieto halušky najmä k paprikášom, guľášom alebo hubovým omáčkam. Vždy robím väčšie množstvo, pretože aj studené sú na druhý deň výborné. Verím mi, vyskúšajte ich namiesto kupovaných cestovín a už sa k nim nebudete chcieť vrátiť. Ten rozdiel v chuti je neuveriteľný! Navyše, ich príprava zaberie len pár minút a zvládne ich naozaj každý.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 5 minút
- Čas odpočinku: 20 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: 4
- 500 g polohrubej múky (alebo podľa potreby)
- 350 ml mlieka (alebo podľa potreby)
- 2 vajcia
- 100 g masla
- 1 lyžička soli (alebo podľa chuti)
Postup prípravy
- Do väčšej misy dajte maslo, ktoré ste nechali zmäknúť pri izbovej teplote.
- Maslo vyšľahajte s vajcami pomocou metličky alebo mixéra a pridajte soľ.
- Prisypte približne tretinu múky, zalejte trochou mlieka a dôkladne zašľahajte.
- Tento postup opakujte – striedajte prisypávanie múky a prilievanie mlieka, kým nevytvoríte hladké, homogénne cesto.
- Do hotového cesta postupne pridávajte zvyšnú múku, kým sa cesto nebude lepiť na steny misy.
- Hotové cesto nechajte odpočívať 20 minút pri izbovej teplote.
- Medzitým si pripravte väčší hrniec s vodou, osoľte ju a priveďte do varu.
- Odpočinuté cesto prepasírujte pomocou sita na halušky (alebo haluškára) priamo do vriacej osolenej vody.
- Halušky jemne premiešajte, aby sa neprilepili na dno, a varte približne 5 minút, kým nevyplávajú na povrch.
- Hotové halušky preneste pomocou sitka do studenej vody, aby sa k sebe neprilepili, alebo ich môžete rovno omastiť tukom.
Tipy
- Vždy robím halušky trochu redšie, ako si myslím, že by mali byť – počas varenia totiž ešte trochu zhustnú a budú nadýchanejšie.
- U nás doma halušky nikdy nepreplachujeme vodou, ale vkladáme ich priamo do omáčky alebo k mäsu – halušky na seba naviažu omáčku, mierne ju zahustia a všetky chute sa dokonale prepoja.
- Ak chcete halušky ešte bohatšie na chuť, pridajte do cesta lyžicu kyslej smotany alebo trochu strúhaného syra.
- Ak zostanú halušky do druhého dňa, stačí ich krátko ohriať na panvici s trochou masla – budú chrumkavé zvonku a mäkké vo vnútri.
Video recept:
Verím, že tieto domáce maslové halušky si obľúbite rovnako ako my. Vyskúšajte a dajte vedieť, ako vám chutili! U nás doma vždy zmiznú z tanierov rýchlejšie ako omáčka, ktorú k nim podávame.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Vaření s Jančou
