Publikované: 21. februára 2026, 16:54
Sýta šošovicová polievka s citrónom a čerstvým korením prináša poctivú chuť domova bez zbytočnej múky. Tento overený postup zaručuje dokonale uvarenú strukovinu a intenzívnu arómu, ktorú si vaša rodina okamžite obľúbi.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 10 min | Varenie/Pečenie: 25 min | Celkom: 35 min
- Porcie: 4 porcie | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: zdravý obed, fit večera, bezlepková diéta
- Príprava dopredu: áno, chutí lepšie na druhý deň
- Skladovanie: v chladničke 3-4 dni
- Tip na podávanie: s kváskovým chlebom alebo kopčekom hustého jogurtu
Potrebujeme
- Hnedá alebo horská šošovica (190 g)
- Veľká cibuľa (1 ks)
- Olivový olej (3 PL)
- Cesnak (4 strúčiky)
- Mrkva (1 ks)
- Zelené čili papričky (2 ks)
- Voda (1 l)
- Citrón (1/2 ks)
- Bobkový list (1 ks)
- Celá rasca (1/2 ČL)
- Kurkuma (1/2 ČL)
- Celé čierne korenie (10 zrniek)
- Kardamóm (1 struk)
- Celá škorica (1,5 cm kúsok)
- Soľ (podľa chuti)
- Čerstvá petržlenová vňať alebo koriander (1 zväzok)
Postup prípravy
- Šošovicu namočte na 5 minút do studenej vody, následne ju v sitku dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky, mrkvu očistite a pripravte si z nej malé kocky.
- V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte bobkový list, celú rascu a nadrobno nasekaný cesnak.
- Krátko restujte, kým cesnak a rasca neuvoľnia výraznú vôňu.
- Do základu pridajte cibuľu a smažte ju 3 minúty, potom prisypte nakrájanú mrkvu a nasekané čili bez semienok.
- Prisypte scedenú šošovicu, kurkumu a soľ, pričom celú zmes restujte približne 1 minútu kvôli rozvinutiu chutí korenia.
- Všetko zalejte 1 litrom vody a po zovretí varte pod pokrievkou na miernom ohni 25 minút.
- V mažiari rozdrvte čierne korenie, vnútro kardamómu a škoricu na jemný prášok.
- Keď je šošovica mäkká, vyberte bobkový list a vmiešajte nasekanú čerstvú vňať.
- Do hotovej polievky pridajte čerstvo rozdrvené korenie a vytlačenú šťavu z citróna.
- Polievku nechajte prejsť varom ešte 1 minútu a pred podávaním skontrolujte slanosť.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Šošovicu netreba namáčať celú noc, moderné odrody zmäknú po krátkom predmočení do pol hodiny.
- Citrónovú šťavu pridávajte až na úplný záver, aby ste varením nezničili vitamín C a sviežu chuť.
- Ak polievku plánujete jesť aj na druhý deň, počítajte s tým, že šošovica vpije časť tekutiny a polievka zhustne.
Variácie
- Pre milovníkov krémovosti: Odoberte jednu naberačku hotovej polievky, rozmixujte ju dohladka a vráťte späť do hrnca.
- Pre extra sýtosť: Do základu pridajte jeden zemiak nakrájaný na drobné kocky spolu s mrkvou.
Časté otázky
Môžem použiť červenú šošovicu? Áno, ale červená šošovica sa uvarí oveľa rýchlejšie, zvyčajne za 10 minút. Výsledná konzistencia bude kašovitá, pretože tento druh nemá šupku a ľahko sa rozpadá.
Ako dlho vydrží polievka v mrazničke? Túto polievku môžete bezpečne mraziť až po dobu 3 mesiacov. Po rozmrazení ju stačí pomaly zohriať v hrnci a v prípade potreby zriediť trochou vody.
OHODNOŤTE RECEPT
