Poctivá šošovicová polievka s tajným korením
Sýta šošovicová polievka s citrónom a čerstvým korením prináša poctivú chuť domova bez zbytočnej múky. Tento overený postup zaručuje dokonale uvarenú strukovinu a intenzívnu arómu, ktorú si vaša rodina okamžite obľúbi.
Zloženie
- 190 g hnedá alebo horská šošovica
- 1 ks veľká cibuľa
- 3 PL olivový olej
- 4 strúčiky cesnak
- 1 ks mrkva
- 2 ks zelené čili papričky
- 1 l voda
- 0.5 ks citrón
- 1 ks bobkový list
- 0.5 ČL celá rasca
- 0.5 ČL kurkuma
- 10 ks celé čierne korenie
- 1 ks kardamóm
- 1.5 cm celá škorica
- soľ podľa chuti
- 1 zväzok čerstvá petržlenová vňať alebo koriander
Pokyny
- Šošovicu namočte na 5 minút do studenej vody, následne ju v sitku dôkladne prepláchnite pod tečúcou vodou.
- Cibuľu nakrájajte na drobné kúsky, mrkvu očistite a pripravte si z nej malé kocky.
- V hrnci zohrejte olivový olej a pridajte bobkový list, celú rascu a nadrobno nasekaný cesnak.
- Krátko restujte, kým cesnak a rasca neuvoľnia výraznú vôňu.
- Do základu pridajte cibuľu a smažte ju 3 minúty, potom prisypte nakrájanú mrkvu a nasekané čili bez semienok.
- Prisypte scedenú šošovicu, kurkumu a soľ, pričom celú zmes restujte približne 1 minútu kvôli rozvinutiu chutí korenia.
- Všetko zalejte 1 litrom vody a po zovretí varte pod pokrievkou na miernom ohni 25 minút.
- V mažiari rozdrvte čierne korenie, vnútro kardamómu a škoricu na jemný prášok.
- Keď je šošovica mäkká, vyberte bobkový list a vmiešajte nasekanú čerstvú vňať.
- Do hotovej polievky pridajte čerstvo rozdrvené korenie a vytlačenú šťavu z citróna.
- Polievku nechajte prejsť varom ešte 1 minútu a pred podávaním skontrolujte slanosť.
Poznámky
- Tip 1: Citrónovú šťavu pridávajte až na úplný záver, aby ste varením nezničili vitamín C.
- Tip 2: Ak polievka príliš zhustne, pri zohrievaní pridajte malé množstvo horúcej vody.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 280kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 14gTuk: 11gNasýtený tuk: 1.5gCukor: 4g