Publikované: 10. marca 2026, 08:03
Hľadáte svieži dezert, ktorý po víkendovom obede nezaťaží žalúdok? Táto ananásová torta spája nadýchanú piškótu, exotický kokosový krém a kyselkavú citrónovú zálievku. Príprava je prekvapivo jednoduchá a vďaka absencii ťažkého masla získa dezert dokonalú ľahkosť.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 20 min | Celkom: 50 min
- Porcie: 8 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, rodinnú oslavu
- Príprava dopredu: áno – dezert potrebuje stuhnúť cez noc
- Skladovanie: v chladničke 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s rannou kávou alebo po sýtom obede
- Hlavná surovina: konzervovaný ananás a kokos
Potrebujeme
Na korpus
- 3 ks vajec
- 70 g cukru
- 1 štipka soli
- 1 balenie vanilkového cukru (alebo vanilky)
- 80 g hladkej múky
- 0,5 ČL kypriaceho prášku
Krém a náplň
- 40 g cukru
- 20 g kukuričného škrobu
- 20 g strúhaného kokosu
- 1 balenie vanilkového cukru (alebo vanilky)
- 1 ks vajca
- 200 ml mlieka
- 200 g smotany na šľahanie (33 %)
- 200 g konzervovaného ananásu (kúsky)
Na citrónovú zálievku
- 80 ml vody
- 25 g citrónovej šťavy
Na ozdobu
- 70 g smotany na šľahanie (33 %)
- kúsky ananásu
Postup prípravy
- V hlbokej miske vyšľahajte vajcia s cukrom, soľou a vanilkovým cukrom. Začnite na nízkych otáčkach a postupne ich zvyšujte na maximum. Šľahajte poctivo 5 až 10 minút, kým nevznikne hustá, svetlá a stabilná pena.
- Do vaječnej peny v dvoch fázach preosejte hladkú múku zmiešanú s kypriacim práškom. Zmes opatrne a pomaly premiešajte ručne stierkou, aby cesto nestratilo svoj vzdušný objem.
- Cesto vylejte do okrúhlej formy s priemerom 20 cm, ktorej dno ste vystlali papierom na pečenie. Pečte v rúre vyhriatej na 180 °C približne 20 minút. Upečený korpus nechajte úplne vychladnúť a následne ho vodorovne prerežte na dve rovnako hrubé polovice.
- Kým korpus chladne, pripravte si základ krému. V hrnci zmiešajte cukor, kukuričný škrob, strúhaný kokos, vanilkový cukor a vajce. Prilejte mlieko a za stáleho miešania varte na miernom ohni, kým zmes nezhustne na puding. Hotový základ prikryte potravinárskou fóliou tak, aby sa dotýkala priamo povrchu, a nechajte úplne vychladnúť v chladničke.
- Samostatne vyšľahajte 200 g dobre vychladenej smotany na šľahanie dotuha. Vyšľahanú smotanu po častiach jemne zapracujte do vychladnutého kokosového pudingu, čím vznikne ľahký krém.
- V menšej miske zmiešajte vodu s citrónovou šťavou. Spodnú polovicu korpusu uložte na podnos a rovnomerne ju polejte polovicou citrónovej zálievky.
- Na navlhčený korpus rozotrite polovicu kokosového krému a poukladajte naň kúsky odkvapkaného konzervovaného ananásu.
- Prikryte druhou polovicou korpusu. Povrch opäť rovnomerne navlhčite zvyšnou citrónovou zálievkou a potrite druhou polovicou krému.
- Hotovú tortu vložte do chladničky na minimálne 2 hodiny, ideálne však na celú noc, aby sa chute prepojili a piškóta nasala vlhkosť. Pred podávaním vyšľahajte zvyšných 70 g smotany a tortu dozdobte spolu so zvyšnými kúskami ananásu.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Základom je dlhé šľahanie: Vajcia s cukrom musíte šľahať dostatočne dlho. Iba tak získate vysoký a nadýchaný korpus aj s minimálnym množstvom kypriaceho prášku.
- Zabráňte vzniku kože: Prikrytie horúceho pudingu fóliou priamo na povrch je kľúčové. Zabránite tak vzniku tvrdej kože, ktorá by neskôr v kréme vytvorila hrudky.
- Nenahraďte zálievku šťavou z konzervy: Citrónová voda dodáva dezertu jemnú kyslosť, ktorá vyvažuje celkovú sladkosť krému a ananásu. Sladká šťava z konzervy by dezert zbytočne presladila.
OHODNOŤTE RECEPT
