Kysnutý závin so zemiakovou náplňou je výborný tip, ak chcete pripraviť niečo slané, chutné a domáce. U nás je tento závin vždy veľkým hitom!
Závin pripravujem často na večeru alebo ako slanú chuťovku pre návštevy. Kysnuté cesto je krásne mäkké a zemiaková náplň so syrom a cibuľkou ho robí výnimočným. U nás doma nikdy nezostane ani kúsok na druhý deň!
Ingrediencie:
- Čas prípravy: 30 minút
- Čas kysnutia: 30 minút
- Čas pečenia: 25 minút
- Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
- Počet porcií: 8 kusov
Na cesto:
- 480 g hladkej múky
- 1 vajce (žĺtok odložte)
- 250 ml vlažného mlieka
- 6 g sušeného droždia
- 1 lyžica cukru (20 g)
- 100 ml oleja
- 1/2 lyžičky soli
- 40 ml oleja na potretie
- 1 lyžica vody na potretie
- sezam podľa chuti
Na náplň:
- 500 g zemiakov
- 50 g masla
- 100 g tvrdého syra
- 50 g jarnej cibuľky
- soľ a korenie podľa chuti
Postup prípravy:
- Zemiaky olúpte, nakrájajte a uvarte domäkka. Vodu zlejte, pridajte maslo, osoľte, okoreňte a roztlačte na kašu. Primiešajte nastrúhaný syr a nasekanú jarnú cibuľku.
- V mise zmiešajte múku, droždie, vlažné mlieko, cukor, olej, bielok z vajca a soľ. Vypracujte hladké, nelepivé cesto, prikryte a nechajte kysnúť 30 minút.
- Vykysnuté cesto rozdeľte na 4 bochníčky, každý rozvaľkajte na obdĺžnik a potrite olejom. Náplň naneste na kratšie konce placky a zrolujte do stredu, kde ich oddeľte.
- Záviny dajte na plech s papierom na pečenie, potrite rozšľahaným žĺtkom zmiešaným s vodou a posypte sezamom.
- Pečte v predhriatej rúre na 180 °C približne 25 minút dozlatista.
Tipy:
1️⃣ Záviny môžete naplniť aj údeným syrom pre výraznejšiu chuť.
2️⃣ Ak máte radi chrumkavejší povrch, pridajte trochu viac sezamu.
3️⃣ Závin je skvelý ako príloha k polievkam alebo šalátom.
Video recept:
Vyskúšajte tento kysnutý závin so zemiakovou náplňou, určite vás nesklame. Dajte mi vedieť, ako vám chutil!
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Домашняя Кулинария
