Uchovajte si chuť leta na zimu s týmto jednoduchým receptom na kyslé papriky. Svieža a chrumkavá paprika zaliata voňavým nálevom je ideálnym doplnkom k zimným jedlám.

Tento recept je ideálny pre všetkých, ktorí milujú domáce zaváraniny. S naším podrobným návodom a užitočnými tipmi hravo zvládnete prípravu kyslých paprík, ktoré si vychutnáte počas celej zimy.

Kyslé papriky na zimu

Ingrediencie:

• Poháre a viečka (na sterilizovanie)
• 4 kg papriky
• 120 g cukru
• 70 g soli
• 300 ml octu
• 1,5 litra vody
• Korenie (voliteľné: čierne korenie)
• 1 bobkový list

Postup prípravy:

1. Sterilizácia pohárov a viečok:
   • Poháre a viečka dôkladne umyte a sterilizujte ich v rúre pri 100°C približne 15 minút.
2. Príprava papriky:
   • Papriky umyte, odstráňte jadrovníky a nakrájajte na menšie kúsky (podľa preferencie). Ak máte radi pikantné, môžete pridať aj trochu nakrájanej štipľavej papriky.
3. Príprava nálevu:
   • V hrnci zmiešajte 1,5 litra vody, 120 g cukru, 70 g soli a 300 ml octu. Miešajte, kým sa cukor a soľ nerozpustia.
4. Príprava pohárov:
   • Do každého sterilizovaného pohára vložte pár zrniek čierneho korenia a kúsok bobkového listu.
5. Naplnenie pohárov:
   • Nakrájanú papriku pevne naplňte do pohárov.
   • Zalejte papriku pripraveným nálevom tak, aby bola celá ponorená.
6. Sterilizácia naplnených pohárov:
   • Na spodok veľkého hrnca položte utierku, aby poháre neprišli do priameho kontaktu s dnom hrnca.
   • Položte poháre do hrnca a medzi ne vložte ďalšiu utierku, aby sa počas varenia neotĺkali.
   • Hrniec naplňte vodou tak, aby voda siahala po hrdlá pohárov.
   • Varte na silnom ohni, kým voda nezačne vrieť, potom znížte teplotu a varte ďalších 30 minút.
7. Uchovávanie:
   • Po sterilizácii poháre opatrne vyberte, utiahnite viečka a nechajte vychladnúť. Skladujte na chladnom a tmavom mieste.

Dobrú chuť!

Tipy:

• Experimentujte s rôznymi druhmi paprík, aby ste dosiahli jedinečnú chuť.
• Pridajte do nálevu bylinky ako kôpor, rozmarín alebo tymián pre extra arómu.
• Ak máte radi pikantné, môžete pridať aj trochu čili papričky.
• Uistite sa, že poháre sú správne sterilizované, aby sa predišlo skazeniu.
• Skladujte poháre na chladnom a tmavom mieste.

Kyslé papriky na zimu – Video recept:

Kyslé papriky sú skvelým spôsobom, ako si uchovať čerstvú zeleninu na zimu. Tento jednoduchý recept vám umožní vychutnať si chuť leta aj v chladnejších mesiacoch. Pustite sa do zavárania a potešte seba aj svojich blízkych lahodnými domácimi pochúťkami.

Súvisiace články:

Skvelá čalamáda na zimu bez sterilizovania: Takto ju pripravovala moja babka

Zaváraná zeleninová zmes na zimu: Robím ju už 12 rokov a vždy pripravujem minimálne 3 dávky

Cuketovo paradajková nátierka na zimu: Kto ju raz vyskúša, ten si už na chlieb nič iné nenatrie!

Tento článok je výsledkom inšpirácie, ktorú sme načerpali z YouTube kanála SOS kuchyňa