Kuracie rezančeky Stroganoff – Jednoduchá príprava, krémová omáčka a večera je na stole za chvíľu!

Kuracie rezančeky Stroganoff sú mojou obľúbenou alternatívou klasického receptu. Pripravené sú skôr, než sa nazdáte, a chuťovo vôbec nezaostávajú!

Tento recept si u nás doma robievame pravidelne, hlavne keď nestíham dlhé varenie. Vždy používam kombináciu sladkej a kyslej smotany – verím mi, práve toto robí omáčku takú lahodnú a krémovú. Odporúčam skúsiť s domácimi hranolkami alebo ryžou, deti to u nás milujú.

Ingrediencie:

Čas prípravy: 15 minút
Čas varenia: 25 minút
Obtiažnosť: ⭐⭐ (stredná)
Počet porcií: 6

1000 g kuracích pŕs
2 ks šalotky
1 ks červená cibuľa
150 g kyslých uhoriek
250 g šampiňónov
2 lyžice sadla
rastlinný olej (podľa potreby)
70 g paradajkového pretlaku
150 ml bieleho vína
1000 ml vývaru
1 malá lyžička tymianu
150 g kyslej smotany
150 g smotany na šľahanie
soľ a čierne korenie podľa chuti

Postup prípravy:

Šalotky a červenú cibuľu nasekajte nahrubo. Uhorky nakrájajte na kolieska a šampiňóny na plátky. Kuracie prsia narežte na rezančeky, osoľte, okoreňte a premiešajte.
V hrnci rozohrejte sadlo, pridajte cibuľu a opečte dozlatista. Potom pridajte paradajkový pretlak, restujte asi 3 minúty a prisypte tymian. Zalejte vínom a nechajte úplne odpariť. Následne pridajte vývar a varte 15 minút.
Medzitým na panvici s trochou oleja orestujte šampiňóny dozlatista a pridajte do hrnca. Rovnako postupujte aj s uhorkami a tiež ich vložte do omáčky. Omáčku zjemnite kyslou a sladkou smotanou a dobre premiešajte.
Nakoniec na panvici orestujte kuracie rezančeky do zlatista a domäkka, potom ich pridajte do hotovej omáčky. Už nevarte, len premiešajte a môžete podávať.

Tipy:

1️⃣ Ak nemáte biele víno, pokojne ho vynechajte, recept bude aj tak chutný.
2️⃣ Kuracie mäso restujte krátko na vyššej teplote, aby ostalo šťavnaté.
3️⃣ Vždy kombinujem kyslú smotanu s klasickou šľahačkovou, chuť je potom krásne jemná.
4️⃣ Ak sa vám zdá omáčka príliš hustá, pokojne ju rozrieďte troškou vývaru.