Kung Pao je obľúbené čínske jedlo, ktoré kombinuje šťavnaté mäso, chrumkavú zeleninu a výraznú omáčku. Arašidy dodajú jedlu chrumkavosť a pikantná chuť omáčky ho robí nezameniteľným. Milujem ho, pretože sa pripravuje rýchlo a v jednej panvici.
Je to ideálne jedlo na rýchlu večeru, ktorá ohúri chuťou aj vzhľadom.
Ako pripraviť Kung Pao so zeleninou a arašidmi?
Kuracie mäso nakrájajte a naložte do marinády. Zeleninu nakrájajte na kúsky. Na panvici opečte mäso, potom krátko zeleninu s arašidmi, pridajte omáčky a dochuťte. Zahustite škrobom a podávajte s ryžou.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 minút
- Čas varenia: 15 minút
- Počet porcií: 2
- Náročnosť: Stredná
- Kalorická hodnota: cca 480 kcal/porcia
- Trend: Ázijská kuchyňa, rýchle večere
Potrebujeme
Základ
- 200 g kuracie stehno (bez kosti, bez kože)
- ⅓ ks červená paprika
- ⅓ ks zelená paprika
- ⅓ ks žltá paprika
- 2 listy čínska kapusta (len tvrdšie časti)
- 2–3 lyžice arašidy (nesolené)
- ½ ks cibuľa
- 1 strúčik cesnak
- 20 g čerstvý zázvor
- 1 ks jarná cibuľka
- 1 lyžička kukuričný škrob
- 1 lyžička sójová omáčka (svetlá)
- 1 lyžička tmavá sójová omáčka
- 1–2 lyžičky ustricová omáčka
- ½ lyžičky ryžový ocot
- 1 ks vaječný bielok
- 1 ks čerstvá chilli paprička
- soľ podľa chuti
- 1 lyžička cukor
Na zahustenie
- 2 lyžice kukuričný škrob
- 50 ml voda
Príloha
- 160 g ryža
Postup prípravy
- Kuracie mäso nakrájajte na menšie kúsky, zmiešajte so sójovou omáčkou, bielkom a 1 lyžičkou škrobu. Marinujte aspoň 2 hodiny, ideálne cez noc.
- Cibuľu a jarnú cibuľku nakrájajte na väčšie kúsky. Kapustu a papriky nakrájajte na kocky.
- V panvici rozpáľte olej a mäso opečte 4–6 minút zo všetkých strán. Vyberte ho na tanier.
- Na výpeku krátko opečte zázvor, cesnak a chilli. Pridajte papriky, kapustu, cibuľu a arašidy. Restujte 1–2 minúty.
- Vráťte mäso do panvice, pridajte ustricovú, svetlú aj tmavú sójovú omáčku, ryžový ocot, soľ a cukor. Restujte ešte 1–2 minúty.
- Zmiešajte vodu so škrobom, vlejte do panvice a miešajte, kým omáčka nezhustne.
- Podávajte horúce s čerstvo uvarenou ryžou.
Videorecept
Tipy
1️⃣ Použite wok panvicu pre autentickú chuť.
2️⃣ Pre jemnejšiu verziu vynechajte chilli.
3️⃣ Ryžu môžete nahradiť ryžovými rezancami.
Variácie
- S hovädzím mäsom: Nahraďte kuracie hovädzím flank steakom.
- Vegetariánske: Mäso nahraďte tofu a pridajte viac zeleniny.
Výsledkom je rýchle, farebné a chuťovo bohaté jedlo, ktoré zvládnete aj po práci.
Pozrite si aj náš recept na thajské kari s kuracím mäsom a wok rezance so zeleninou – spolu vytvoria skvelú kolekciu ázijských receptov.
Recept vychádza z verzie od Viktor Nagy, upravila ho redakcia Varíme s Láskou.
