Gratinované zemiaky s hubami predstavujú dokonalú kombináciu jednoduchosti a výnimočnej chuti. Tento tradičný pokrm spája krémovú textúru zemiakov s výraznou chuťou húb, čo vytvára harmonický celok, ktorý poteší každého milovníka dobrého jedla. Hľadáte spôsob, ako využiť sezónne huby alebo len túžite po sýtom a chutnom pokrme?
Tieto gratinované zemiaky s hubami sú nielen výborným hlavným jedlom, ale môžu poslúžiť aj ako skvelá príloha k mäsu či rybám. Príprava nie je náročná a výsledok určite prekoná vaše očakávania. Zemiaky zapečené so smotanou získavajú lahodnú krémovú štruktúru, zatiaľ čo opečené huby dodávajú celému pokrmu výraznú hubovú arómu. Jemne opečený parmezán na povrchu dotvára charakteristický “gratin” efekt, pre ktorý je tento pokrm tak obľúbený. Navyše, vďaka svojej všestrannosti môžete recept ľahko prispôsobiť podľa toho, aké huby máte momentálne k dispozícii – či už sú to šampiňóny, hliva, dubáky alebo ich kombinácia.
Ingrediencie:
Čas prípravy: 20 minút
Čas pečenia: 30 minút
Veľkosť formy: 24 x 24 cm (zapekacia miska)
Počet porcií: 4
- Zemiaky – 1300 g
- Huby – 500 g
- Rastlinný olej – 2 lyžice
- Maslo – 15 g + trochu na vymastenie formy
- Soľ – podľa chuti
- Čierne korenie – podľa chuti
- Oregano – 1 lyžička
- Smotana – 100 ml (obsah tuku 30-33%)
- Parmezán – 50 g
Postup prípravy:
- Zemiaky očistite a varte ich v osolenej vode asi 3-4 minúty.
- Huby nakrájajte na plátky a opekajte na panvici s olejom a maslom. Osoľte, okoreňte a opekajte do zlatista. Potom zložte z ohňa.
- Zapekaciu misku s rozmerom 24 x 24 cm vymastite maslom.
- Zemiaky nakrájajte na plátky a naukladajte prvú vrstvu do zapekacej misky.
- Osoľte, okoreňte a pridajte opečené huby.
- Pridajte ďalšiu vrstvu plátkov zemiakov.
- Polejte smotanou a posypte nastrúhaným parmezánom.
- Pečte v rúre predhriatej na 180°C približne 30 minút, až kým povrch nezíska zlatistú farbu.
Tipy a triky pre dokonalé gratinované zemiaky:
- Používajte zemiaky vhodné na varenie a zapekanie, ako sú odrody typu B (pološkrobovité).
- Predvarením zemiakov skrátite čas pečenia a zabezpečíte, že budú rovnomerne prepečené.
- Vyskúšajte pridať trochu cesnaku do smotany pre výraznejšiu chuť.
- Pre bohatšiu verziu zmiešajte smotanu s trochou rozšľahaného vajíčka.
- Nahraďte časť parmezánu iným syrom, napríklad gruyère alebo ementálom, pre zaujímavú chuťovú variáciu.
- Ak chcete pikantnejšiu verziu, pridajte do zmesi trochu muškátového orieška alebo štipku červenej papriky.
Video recept:
Gratinované zemiaky s hubami sú jedným z tých jedál, ktoré spájajú jednoduchosť prípravy s výnimočným chuťovým zážitkom. Je to recept, ktorý sa odovzdáva z generácie na generáciu a vždy si nájde miesto na rodinnom stole. Máte aj vy svoj spôsob, ako pripravujete gratinované zemiaky? Vyskúšajte tento recept a podeľte sa s nami o vaše dojmy!
Často kladené otázky:
Aké huby sú najvhodnejšie na prípravu gratinovaných zemiakov?
Na prípravu gratinovaných zemiakov s hubami sa najčastejšie používajú šampiňóny pre ich dostupnosť, ale výborne fungujú aj hlivy, portobello či lesné huby ako dubáky alebo kuriatka, ktoré dodajú jedlu intenzívnejšiu chuť.
Môžem pripraviť gratinované zemiaky s hubami vopred?
Áno, pokrm môžete pripraviť deň vopred a uchovať v chladničke. Pred podávaním ho stačí ohriať v rúre pri 160°C približne 15-20 minút, aby sa dôkladne prehrial.
Dajú sa gratinované zemiaky s hubami zmraziť?
Hoci je možné zamraziť upečené gratinované zemiaky, kvalita textúry môže po rozmrazení mierne utrpieť. Ak sa rozhodnete pre zmrazenie, rozdeľte pokrm na porcie, dôkladne zabaľte a spotrebujte do 2 mesiacov.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od KAZAN
Ak sa vám tento recept páčil, podeľte sa oň so svojimi priateľmi – určite ich potešíte!
