Vyskúšajte tento jednoduchý a lahodný recept na krehký závin s jablkami a vlašskými orechmi. Vďaka svojej krehkosti a sviežej jablkovej náplni si získal srdcia nejedného gurmána. Pripravte si túto pochúťku s minimom námahy a maximálnym chuťovým zážitkom.
Krehký závin s jablkami a vlašskými orechmi je ideálny dezert ku káve alebo čaju. Jeho príprava je rýchla a jednoduchá, takže si ho môžete vychutnať kedykoľvek, keď dostanete chuť na niečo sladké. Tento recept je skvelou voľbou aj pre začiatočníkov v pečení.
Ingrediencie
- Čas prípravy: 20 minút
- Čas pečenia: 25-30 minút
- Obtiažnosť: ⭐ (ľahká)
- Počet porcií: cca 15-20 sušienok
Na cesto
- 350 g masla (izbovej teploty)
- 200 g hladkej múky
- 200 g crème fraîche (môžete nahradiť kyslou smotanou)
- 10 g vanilkového cukru
- 1 lyžička kypriaceho prášku do pečiva
Na jablkovú náplň
- 3-4 jablká (najlepšie kyslé ako Granny Smith)
- 100 g cukru
- 2 lyžice citrónovej šťavy
- 100 g nasekaných vlašských orechov
- 1 vajce na potretie
Postup prípravy
- Rúru predhrejte na 180 °C a plech vyložte papierom na pečenie.
- Maslo nechajte zmäknúť pri izbovej teplote, aby sa s ním ľahšie pracovalo.
- Do misy dajte zmäknuté maslo, pridajte crème fraîche a dôkladne premiešajte, až kým nevznikne hladká, krémová zmes.
- Pridajte vanilkový cukor a zľahka premiešajte.
- V inej miske zmiešajte hladkú múku s kypriacim práškom.
- Polovicu múčnej zmesi pridajte do maslovo-smotanového základu a dôkladne premiešajte.
- Postupne primiesievajte zvyšnú múku, až kým nevytvoríte hladké a nelepivé cesto. Ak je cesto príliš lepivé, pridajte trochu viac múky.
- Jablká umyte, osušte a nastrúhajte na hrubom strúhadle (môžete ich olúpať, ale nie je to nevyhnutné).
- K nastrúhaným jablkám ihneď pridajte citrónovú šťavu a premiešajte, aby jablká nesčerneli.
- Pracovnú plochu posypte múkou a rozvaľkajte na nej cesto na hrúbku približne 0,5 cm. Snažte sa, aby malo obdĺžnikový tvar.
- Na rozvaľkané cesto rovnomerne rozprestrite nastrúhané jablká.
- Jablká posypte cukrom a navrch rovnomerne rozložte nasekané vlašské orechy.
- Cesto opatrne a tesne zrolujte do tvaru závinu, začínajúc od dlhšieho okraja.
- Ostrým nožom nakrájajte závin na plátky hrubé približne 2-2,5 cm.
- Jednotlivé plátky poukladajte na pripravený plech, pričom dbajte na to, aby medzi nimi bol dostatok priestoru, keďže pri pečení mierne zväčšia svoj objem.
- Rozšľahajte vajce a jednotlivé sušienky ním potrite, aby získali krásnu zlatistú farbu.
- Plech vložte do predhriatej rúry a pečte 25-30 minút, kým sušienky nezískajú zlatohnedú farbu.
- Hotové sušienky nechajte mierne vychladnúť na plechu, potom ich preneste na mriežku, aby úplne vychladli.
Tipy
- Vždy robím kontrolu prepečenia – sušienky by mali byť zlatisté, ale nie príliš tmavé. Ak by začali príliš rýchlo tmavnúť, prikryte ich alobalom.
- U nás doma tieto sušienky servírujem s kopčekom vanilkovej zmrzliny a trochu šľahačky – takto chutia najlepšie, keď sú ešte teplé.
- Ak máte radi výraznejšiu chuť, pridajte do jablkovej náplne štipku škorice alebo mleté klinčeky – dodajú sušienkam vianočnú atmosféru.
- Tieto sušienky najlepšie chutia čerstvé, ale môžete ich skladovať 2-3 dni v uzatvárateľnej nádobe. Pred podávaním ich môžete krátko zohriať v rúre, aby získali späť svoju krehkosť.
Video recept:
Krehký závin s jablkami a vlašskými orechmi je perfektnou voľbou pre všetkých, ktorí hľadajú jednoduchý a chutný dezert. Jeho príprava je rýchla a výsledok ohromujúci. Nechajte sa zlákať touto krehkou pochúťkou a vychutnajte si každý kúsok.
Inšpiráciu na tento recept sme čerpali od Kulinárska Samobranka
