Ak máte na záhradke veľa kôpru, existuje niekoľko spôsobov, ako ho skladovať. Môžete ho zmraziť alebo sušiť, pričom zmrazený kôpor si lepšie uchová svoju chuť, vôňu a nutričné hodnoty. Avšak najlepším spôsobom skladovania kôpru je jeho premena na všestrannú pastu, ktorú môžete použiť na rôzne účely – pridať do cestovín, mäsa, šalátov alebo polievok.
Kôprová pasta na zimu – Potrebujete:
- 400 g kôpru (vrátane stoniek)
- 80 g vlašských orechov
- 4-5 strúčikov cesnaku
- Kôru a šťavu z 1 citróna
- 1 lyžičku cukru
- 1,5 lyžičky soli
- 150-180 ml slnečnicového oleja
- 2 zaváracie poháre o objeme 0,4 l
Postup prípravy:
- Začnite tým, že si pripravíte všetky potrebné suroviny: 400 g kôpru (vrátane stoniek), 80 g vlašských orechov, 4-5 strúčikov cesnaku, kôru a šťavu z jedného citróna, 1 lyžičku cukru, 1,5 lyžičky soli a 150-180 ml slnečnicového oleja.
- Kôpor nakrájajte na menšie kúsky spolu so stonkami a vložte do mixéra.
- Do mixéra pridajte aj cesnak, citrónovú kôru a šťavu.
- Vlašské orechy prelejte horúcou vodou a nechajte ich takto odstáť približne 5 minút. Potom ich opečte na suchej panvici, kým nezískajú zlatistú farbu.
- Orechy nechajte trochu vychladnúť a potom ich pridajte do mixéra.
- Do mixéra pridajte ešte cukor, soľ a olej a všetko spolu rozmixujte, kým nevznikne hladká pasta.
- Pripravenú pastu preložte do čistých, suchých pohárov, pevne ich uzavrite a uložte do chladničky alebo pivnice.
Táto pasta môže byť skladovaná až dva mesiace. Ak chcete pastu skladovať dlhšie, môžete ju vložiť do sáčkov a poháre zmraziť alebo pasterizovať. Táto kôprová pasta je skvelým doplnkom k rýchlej večeri – jednoducho ju zmiešajte s teplými cestovinami alebo zemiakmi a máte pripravené chutné jedlo bez potreby varenia. Je to skvelá alternatíva k pestu!
Ďakujeme za každé zdieľanie a za vašu podporu! ❤️
Ak sa vám páčil tento recept, určite si nenechajte ujsť aj náš ďalší výnimočný recept na Domáci nakladaný šalát na zimu: Chutný a jednoduchý recept z domácej zeleniny
Obrázok od -Rita- und mit ❤ z Pixabay
