Pamätáte si na kôprovú omáčku zo školskej jedálne? A teraz na ňu zabudnite! Prinášame vám recept na skutočnú kôprovú BOMBU, ktorá je chuťovo na úplne inej úrovni. Je to tá poctivá, domáca verzia – krémová, jemne sladkokyslá a voňavá, presne taká, akú si zaslúžite. V kombinácii s do zlatista upečenými zemiakmi a vajíčkom natvrdo je to absolútne dokonalé a sýte bezmäsité jedlo, ktoré vás presvedčí, že aj klasika môže chutiť ako z prvotriednej reštaurácie. Toto musíte skúsiť!
Najlepšie na tom je, že príprava tejto pochúťky je naozaj jednoduchá a prekvapivo rýchla. Kým sa zemiaky pečú v rúre, vy si v pokoji pripravíte omáčku a uvaríte vajíčka. Za polhodinku tak máte na stole plnohodnotný a fantasticky chutný obed či večeru pre celú rodinu. Ideálny recept na dni, kedy nemáte času nazvyš, ale nechcete robiť kompromisy v chuti.
Základné informácie
- Čas prípravy: cca 15 minút
- Čas pečenia (zemiaky): 35-40 minút
- Čas varenia (omáčka): cca 20 minút
- Počet porcií/kusov: 4 porcie
- Náročnosť: Jednoduchá
Potrebujeme
Na kôprovú omáčku:
- 60 g masla
- 2 PL hladkej múky
- 1000 ml mlieka
- 200 g smotany na varenie
- 1–2 PL kryštálového cukru
- 2–4 PL octu
- 1–2 PL nasekaného čerstvého kôpru
- soľ (podľa chuti)
Na prílohu a dokončenie:
- 7 ks stredne veľkých zemiakov
- 4 ks vajec
- rastlinný olej (na potretie)
- soľ (podľa potreby)
Postup prípravy
Pečené zemiaky a vajíčka:
- Rúru si predhrejeme na 180 °C. Zemiaky ošúpeme, umyjeme a rozkrojíme na polovice alebo štvrtiny. Rozložíme ich na plech vyložený papierom na pečenie reznou stranou nahor.
- Pomocou mašľovačky potrieme zemiaky olejom a rovnomerne ich osolíme. Vložíme do predhriatej rúry a pečieme 35 až 40 minút, alebo kým nie sú mäkké a na povrchu krásne zlatisté.
- Kým sa pečú zemiaky, uvaríme si vajíčka. Vložíme ich do menšieho hrnca s vodou a varíme natvrdo, približne 10 minút od bodu varu. Po uvarení ich schladíme studenou vodou a ošúpeme.
Príprava kôprovej omáčky:
- V druhom, väčšom hrnci roztopíme maslo. Pridáme hladkú múku a na miernom ohni miešame, kým nevytvoríme svetlú zápražku.
- Hotovú zápražku zalejeme mliekom a necháme ju variť po dobu 15 minút.
- Omáčku dochutíme soľou, cukrom a octom. Vlejeme do nej smotanu na varenie a varíme ďalších 5 minút.
- Nakoniec do omáčky pridáme nasekaný čerstvý kôpor, premiešame a varíme už len jednu minútu. Potom hrniec odstavíme z ohňa.
Servírovanie:
- Na tanier naservírujeme porciu horúcej kôprovej omáčky, pridáme upečené zemiaky a prekrojené vajíčko natvrdo. Ihneď podávame.
Videorecept
Tipy
- Pri dochucovaní omáčky octom a cukrom odporúčam postupovať po menších dávkach a vždy ochutnať. Každý má rád iný pomer sladkej a kyslej chuti, takto si ju vyladíte presne pre seba.
- Ak nemáte poruke zemiaky, táto omáčka je absolútne fantastická aj s klasickou parenou knedľou alebo vareným hovädzím mäsom.
- Omáčku si môžem pripraviť aj deň vopred a uskladniť ju v chladničke. Na druhý deň ju len pomaly ohrejem. Môže trochu zhustnúť, v takom prípade ju stačí zriediť trochou mlieka.
- Pre extra chrumkavé zemiaky ich rada pred pečením krátko (asi 5 minút) predvarím v osolenej vode. Potom ich scedím, nechám obschnúť, polejem olejom a pečiem.
Verím, že tento recept na rýchlu a jednoduchú kôprovú omáčku vám prinesie radosť. Je to perfektná voľba na obed či večeru, ktorá poteší malých aj veľkých stravníkov. Prajem vám dobrú chuť!
Recept vychádza z verzie od YouTube kanálu Vaříme s Mozkem, no mierne sme ho upravili.
OHODNOŤTE RECEPT
