Publikované: 21. februára 2026, 07:14
Táto jemná dvojdžemová tvarohová roláda z krehkého cesta nevyžaduje žiadne kysnutie. Robíme ju pravidelne z bežných surovín a na stole je hotová do necelej hodiny.
Rýchly prehľad
- Príprava: 15 min | Pečenie: 30 min | Celkom: 45 min
- Porcie: 12 kúskov | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: rýchly víkendový dezert
- Príprava dopredu: nie
- Skladovanie: v uzavretej dóze v chladničke 3 dni
- Tip na podávanie: posypané práškovým cukrom a plátkami mandlí
Potrebujeme
Na cesto
- ricotta alebo jemný tvaroh (150 g)
- cukor krupica (100 g)
- vajce (1 ks)
- citrónová kôra (z 1 ks)
- soľ (štipka)
- hladká múka (250 – 300 g)
- prášok do pečiva (1 ČL)
Na plnku a dokončenie
- marhuľový džem (3 – 4 PL)
- jahodový džem (3 – 4 PL)
- vaječný bielok (1 ks)
- citrónová kôra (štipka)
- plátky mandlí (na posypanie)
- práškový cukor (na posypanie)
Postup prípravy
- V hlbokej mise zmiešajte ricottu s krupicovým cukrom.
- Pridajte celé vajce, nastrúhanú kôru z jedného citróna a štipku soli. Soľ v tomto kroku vyvažuje sladkosť cukru a džemu.
- Postupne prisypávajte hladkú múku zmiešanú s práškom do pečiva a rukami vypracujte hladké a nelepivé cesto.
- Cesto preložte na papier na pečenie a rozvaľkajte do tvaru obdĺžnika na hrúbku 0,5 cm.
- Na jednu polovicu po dĺžke natrite marhuľový džem a na druhú polovicu jahodový džem.
- Cesto zrolujte z oboch dlhších strán smerom do stredu, kým sa obe rolky nespoja do jednej dvojitej rolády.
- Roládu aj s papierom preložte na plech, potrite bielkom zmiešaným s citrónovou kôrou a povrch posypte plátkami mandlí.
- Pečte v rúre vyhriatej na 175 °C presne 25 – 30 minút, kým povrch nie je upečený do zlatista.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Ak používate vodnatejší tvaroh, pridajte do cesta o 50 g viac hladkej múky.
- Cesto po vypracovaní nepotrebuje odpočívať v chladničke a môžete s ním hneď pracovať.
- Upečenú roládu skladujte v plastovej dóze s pevným vekom.
Variácie
- Vymeňte jahodový džem za ríbezľový pre výraznejší kontrast chuti.
- Namiesto mandlí posypte povrch rolády nasekanými vlašskými orechmi.
Časté otázky
Môžem použiť hrudkovitý tvaroh? Áno, ale pred pridaním do cesta ho rozmixujte ponorným mixérom. Zabezpečíte tak jemnú a celistvú štruktúru upečeného cesta.
Dá sa roláda naplniť aj tvarohovou plnkou? Tento recept je stavaný na džemovú náplň. Tvarohová plnka by mohla krehké cesto počas pečenia rozmočiť.
OHODNOŤTE RECEPT
