Tento šalát Coleslaw je presne taký, aký má byť – dokonale chrumkavý, svieži a pritom úžasne krémový. Je to najlepší recept na bleskový šalát Coleslaw, ktorý pripravíte z pár bežných surovín. Kombinácia jogurtu a majonézy mu dodáva ľahkosť.
Je to fantastická príloha, ktorá sa hodí takmer ku všetkému, od grilovaného mäsa až po burgre. U nás doma sa po ňom vždy len zapráši!
Ako správne pripraviť šalát Coleslaw?
Základom je nakrájanú kapustu osoliť a nechať postáť. Potom ju rukami poriadne postláčajte, aby zmäkla (skrehla) a pustila vodu. Až potom ju zmiešajte s mrkvou, cibuľou a dresingom.
Základné informácie
- Čas prípravy: 15 min (+ 30 min chladenie)
- Čas varenia/pečenia: 0 min
- Počet porcií: 4-6 porcií
- Náročnosť: Jednoduchá
- Kalorická hodnota: cca 160 kcal/porcia
- Trend: Rýchly
Potrebujeme
Zelenina
- ½ ks menšej hlávkovej kapusty
- 2 ks mrkvy
- ¼ ks menšej cibule (alebo 1 jarná cibuľka)
Dresing
- 250 g bieleho jogurtu (hustého)
- 125 g majonézy
- 1 lyžica jablkového octu (alebo bieleho vínneho)
- ½ lyžice kryštálového cukru
- 1 štipka soli
- 1 štipka mletého čierneho korenia
- pár kvapiek citrónovej šťavy (voliteľné)
Postup prípravy
- Hlávkovú kapustu nakrájajte na veľmi tenké prúžky (alebo nastrúhajte). Cibuľu nakrájajte úplne nadrobno. Mrkvu ošúpte a nastrúhajte nahrubo.
- Nakrájanú kapustu dajte do veľkej misy a pridajte štipku soli. Rukami ju poriadne stláčajte a miešajte asi 2-3 minúty.
- Kapusta zmäkne (skrehne) a pustí prebytočnú vodu. Nechajte ju postáť 10 minút a potom z nej zlejte všetku tekutinu.
- K vyžmýkanej kapuste pridajte nastrúhanú mrkvu a nadrobno nakrájanú cibuľu.
- V samostatnej menšej miske pripravte dresing. Zmiešajte biely jogurt, majonézu, jablkový ocot, cukor, soľ, korenie a citrónovú šťavu (ak používate).
- Dresing nalejte na zeleninovú zmes a všetko dôkladne premiešajte.
- Šalát môžete podávať ihneď, ale najlepšie chutí, ak ho necháte aspoň 30 minút odležať v chladničke, aby sa chute dokonale prepojili.
Tipy na záver
- Aby kapusta zmäkla: Nevynechajte Krok 2 a 3. Osolenie a postláčanie kapusty je kľúčové tajomstvo pravého Coleslaw šalátu. Zostane chrumkavý, ale nie nepríjemne tvrdý.
- Jemnejšia chuť: Ak chcete jemnejšiu chuť cibule, použite namiesto klasickej žltej cibuľky jarnú cibuľku alebo šalotku.
Videorecept
Jednoduché variácie
- S zelerom: Pridajte k zelenine jeden menší kúsok (cca 50 g) najemno nastrúhaného stonkového alebo buľvového zeleru.
- Medová zálievka: Namiesto cukru použite lyžičku medu, dodá dresingu príjemnú arómu.
Časté otázky (FAQ)
Prečo je môj šalát Coleslaw vodnatý? Pravdepodobne ste nevynechali krok so solením a stláčaním kapusty. Kapusta prirodzene obsahuje veľa vody, ktorú treba pred zmiešaním s dresingom odstrániť.
Môžem použiť iba jogurt, bez majonézy? Áno, šalát bude výrazne ľahší a diétnejší. Nebude však taký krémový a bude mať ostrejšiu chuť. Môžete tiež použiť len kyslú smotanu.
Ako dlho vydrží šalát v chladničke? V uzavretej nádobe vydrží 2 až 3 dni. Postupne však bude mäknúť a púšťať viac šťavy, preto je najlepší v prvý deň.
Šalát podávajte dobre vychladený ako perfektnú prílohu ku grilovanému mäsu, hamburgerom, pečeným rebierkam alebo len tak s čerstvým pečivom. Skladujte ho v chladničke.
Podľa receptu od Alejandra de Nava, ktorý sme v redakcii Varíme s Láskou vylepšili a otestovali.
OHODNOŤTE RECEPT
