Publikované: 15. marca 2026, 08:07
Tento vrstvený dezert spája nadýchané kakaové cesto s bohatým mascarpone krémom a kúskami chrumkavej čokolády. Vďaka vrstve čerstvých jahôd zaliatych v želé je koláč príjemne osviežujúci, po stuhnutí výborne drží tvar a hodí sa na slávnostnejšie príležitosti aj bežné víkendové pečenie.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 30 min | Tepelná úprava: 35 min | Celkom: 65 min
- Porcie: 15 | Náročnosť: Stredná
- Vhodné pre: víkendové pečenie, rodinné oslavy
- Príprava dopredu: áno – koláč musí tuhnúť v chladničke aspoň 4 hodiny
- Skladovanie: v chladničke, 2 až 3 dni
- Tip na podávanie: s kávou alebo vychladenou limonádou
- Hlavná surovina: jahody a mascarpone
Potrebujeme
Na cesto
- 4 ks vajec
- 200 g cukru
- 150 ml mlieka
- 150 ml oleja
- 300 g hladkej múky
- 3 PL kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva
Krém
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 400 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- 2 balenia stužovača šľahačky
- 80 g tmavých čokoládových hobliniek
Na dokončenie
- 600 g čerstvých jahôd
- 2 balenia číreho tortového želé
Postup prípravy
- V mise vyšľahajte vajcia s cukrom približne 4 minúty do hustej svetlej peny.
- Za stáleho miešania pomaly prilejte mlieko a olej.
- Preosejte hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Všetko dôkladne vmiešajte do tekutej zmesi.
- Plech s rozmermi 20 x 35 cm vystelte papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite cesto.
- Pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 35 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajľou.
- Po upečení nechajte cesto úplne vychladnúť. Ak je vrch nerovný, mierne ho zrežte nožom, aby bol povrch plochý, a vráťte korpus do čistej formy.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte dotuha.
- Pridajte mascarpone, práškový cukor a stužovače šľahačky. Všetko spolu prešľahajte do pevného krému a nakoniec jemne vmiešajte čokoládové hoblinky.
- Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus v plechu a povrch úhľadne zarovnajte.
- Čerstvé jahody umyte, očistite, prekrojte na polovice a husto poukladajte na krém rezom nadol.
- Podľa návodu na obale pripravte tortové želé a opatrne ním zalejte vrstvu jahôd.
- Hotový koláč dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne na celú noc.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Odrezky z korpusu nevyhadzujte, môžete ich využiť na prípravu rýchleho nepečeného dezertu v pohári.
- Jahody vyberajte dozreté, ale pevné, aby pri krájaní nepúšťali zbytočne veľa šťavy do krému.
- Koláč krájajte ostrým nožom, ktorý pred každým rezom namočíte v horúcej vode a utriete, aby ste neporušili vrstvu želé a čokoládový krém zostal čistý.
Časté otázky
Môžem koláč pripraviť deň vopred?
Áno, tento dezert je na prípravu vopred priam ideálny. Želé a krém v chladničke cez noc perfektne stuhnú, vďaka čomu sa bude koláč vynikajúco krájať.
Dá sa použiť mrazené ovocie?
Pri tomto type dezertu neodporúčame mrazené jahody. Po rozmrazení pustia veľa vody, stratia pevnú štruktúru a znehodnotia vzhľad aj konzistenciu vrchnej vrstvy.
OHODNOŤTE RECEPT
