Jahodový Stracciatella rez
Tento vrstvený dezert spája nadýchané kakaové cesto s bohatým mascarpone krémom a kúskami chrumkavej čokolády. Vďaka vrstve čerstvých jahôd zaliatych v želé je koláč príjemne osviežujúci, po stuhnutí výborne drží tvar a hodí sa na slávnostnejšie príležitosti aj bežné víkendové pečenie.
Zloženie
Na cesto:
- 4 ks vajec
- 200 g cukru
- 150 ml mlieka
- 150 ml oleja
- 300 g hladkej múky
- 3 PL kakaa
- 1 balenie prášku do pečiva
Na krém:
- 500 ml smotany na šľahanie (min. 33 %)
- 400 g mascarpone
- 150 g práškového cukru
- 2 balenia stužovača šľahačky
- 80 g tmavých čokoládových hobliniek
Na dokončenie:
- 600 g čerstvých jahôd
- 2 balenia číreho tortového želé
Pokyny
- V mise vyšľahajte vajcia s cukrom približne 4 minúty do hustej svetlej peny.
- Za stáleho miešania pomaly prilejte mlieko a olej.
- Preosejte hladkú múku, kakao a prášok do pečiva. Všetko dôkladne vmiešajte do tekutej zmesi.
- Plech s rozmermi 20 x 35 cm vystelte papierom na pečenie a rovnomerne naň rozotrite cesto.
- Pečte v rúre predhriatej na 160 °C približne 35 minút. Prepečenie otestujte drevenou špajľou.
- Po upečení nechajte cesto úplne vychladnúť. Ak je vrch nerovný, mierne ho zrežte nožom, aby bol povrch plochý, a vráťte korpus do čistej formy.
- Smotanu na šľahanie vyšľahajte dotuha.
- Pridajte mascarpone, práškový cukor a stužovače šľahačky. Všetko spolu prešľahajte do pevného krému a nakoniec jemne vmiešajte čokoládové hoblinky.
- Krém rovnomerne rozotrite na vychladnutý korpus v plechu a povrch úhľadne zarovnajte.
- Čerstvé jahody umyte, očistite, prekrojte na polovice a husto poukladajte na krém rezom nadol.
- Podľa návodu na obale pripravte tortové želé a opatrne ním zalejte vrstvu jahôd.
- Hotový koláč dajte stuhnúť do chladničky na minimálne 4 hodiny, ideálne na celú noc.
Výživa
Podávanie: 1porciaKalórie: 380kcalSacharidy: 35gBielkoviny: 6gTuk: 25gNasýtený tuk: 12gCukor: 20g