Publikované: 29. marca 2026, 16:09
Táto nadýchaná jablková bábovka s orechmi vás dostane svojou vláčnosťou. Tajomstvo spočíva v pridaní bieleho jogurtu do cesta a vo vopred podusených jablkách na masle. Ideálny dezert ku káve, ktorý zvládnete pripraviť rýchlo a na stole bude pôsobiť priam luxusne.
Rýchly prehľad:
- Príprava: 15 min | Tepelná úprava: 40 min | Celkom: 55 min
- Porcie: 8 – 10 | Náročnosť: Ľahká
- Vhodné pre: dezert ku káve, víkendové pečenie
- Príprava dopredu: áno – bábovka si drží vláčnosť aj na druhý deň
- Skladovanie: pri izbovej teplote pod poklopom 2 – 3 dni
- Tip na podávanie: s domácou karamelovou omáčkou
- Hlavná surovina: jablká a biely jogurt
Potrebujeme
Na jablkovú náplň
- 2 ks jabĺk
- 2 PL cukru
- 30 g hrozienok
- 1 PL masla
Na cesto
- 3 ks vajec
- 120 g cukru
- 8 g vanilkového cukru
- 125 g bieleho jogurtu
- 80 ml mlieka
- 80 ml slnečnicového oleja
- 200 g hladkej múky
- 16 g prášku do pečiva
- 1 ks citróna (kôra)
- 1 štipka soli
Na ozdobu
- vlašské orechy (nasekané, podľa potreby)
- mandle (plátky, podľa potreby)
- karamelová omáčka na poliatie
Postup prípravy
- Jablká očistite a nakrájajte na menšie kocky.
- Dajte ich na panvicu, pridajte 2 polievkové lyžice cukru, hrozienka a lyžicu masla.
- Všetko spolu varte na miernom ohni približne 5 minút, kým jablká nezmäknú.
- V miske vyšľahajte celé vajcia s vanilkovým cukrom, štipkou soli a 120 g cukru do hustej svetlej peny.
- K vyšľahaným vajciam pridajte biely jogurt, mlieko, olej a nastrúhanú citrónovú kôru, následne dobre premiešajte.
- Hladkú múku preosejte spolu s práškom do pečiva a metličkou ju zapracujte do tekutej zmesi, aby vzniklo hladké cesto bez hrudiek.
- Bábovkovú formu vymastite maslom a vysypte hrubou múkou alebo strúhankou.
- Do formy nalejte polovicu cesta, naň rovnomerne rozložte podusené jablká a zalejte ich zvyšnou polovicou cesta.
- Povrch cesta posypte nasekanými vlašskými orechmi a mandľovými lupienkami.
- Pečte v rúre predhriatej na 180 °C približne 35 – 40 minút.
- Prepečenosť skontrolujte drevenou špajľou – po vytiahnutí musí ostať suchá.
- Po upečení nechajte bábovku mierne vychladnúť vo forme, potom ju vyklopte a pred podávaním bohato polejte karamelovou omáčkou.
Videorecept
Tipy a skladovanie
- Jablká skaramelizované vopred na panvici dodajú bábovke oveľa hlbšiu chuť a zabránia tomu, aby v ceste zostali tvrdé.
- Ak práve nemáte po ruke karamelovú omáčku, bábovka bude chutiť výborne aj vtedy, keď ju iba jemne poprášite práškovým cukrom.
- Na pečenie používajte suroviny (vajcia, mlieko, jogurt) izbovej teploty, cesto bude vo výsledku oveľa nadýchanejšie.
- Formu poctivo vymažte maslom a vysypte až po samý okraj, aby sa bábovka po upečení ľahko vyklopila.
Časté otázky
Môžem použiť namiesto hladkej múky špaldovú?
Áno, bábovka sa dá bez problémov upiecť aj z hladkej špaldovej múky, pričom množstvo zostáva rovnaké. Cesto môže byť o niečo hutnejšie, ale zachová si výbornú chuť.
Aké jablká sú najlepšie do tohto receptu?
Ideálne sú mierne kyselkavé a pevnejšie odrody, ktoré pri dusení na panvici úplne nestratia svoj tvar a vytvoria príjemný kontrast k sladkému cestu.
OHODNOŤTE RECEPT
